8.15 ウクライナ料理で聖母就寝祭
⬇︎聖母就寝のイコンです。
イエス様が、赤ちゃんのようなマリア様（マリア様のたましい）を抱っこして、天国に連れて行こうとしています。
むかし「なぜこのイコンの天使は青いのか？」と、玉川大学教育博物館の学芸員さんにからんで困らせました。時間が経ったら自然に解りました。「青＝目に見えない」という意味なんですね。
冬のウクライナ料理は食べたことがあるので、夏のウクライナ料理を食べてみたいなと思いました。爽やかだろうなあと。
冬も夏も、作るのはいつもの夫。
《本日のメニュー》
・白ワイン（ノンアル）
・ライ麦パン
・焼いたなすとパプリカのサラダ
・夏野菜の冷製ボールシチュ
・ポテトのワーレヌィキ
・祝福されたりんご
・二色のジェリーパンチ
焼いたなすとパプリカのサラダは、グリルでなすとパプリカをこんがり焼いて→薄皮をむいて裂いて、玉ねぎスライスと一緒にドレッシング（にんにく＋ディル＋塩こしょう＋りんご酢＋オリーヴオイル）で和えたもの。柔らか～くてほろ苦いなす＆パプリカと、シャキシャキでからい玉ねぎの食感が面白いです。これは、もしかしてビールに合うのかも?!（飲まないので分かりませんが）
そして夏野菜の冷製ボールシチュ！ 冷たいボールシチュは初めてです。これは爽やか！ トッピングのディルとサワークリームが本場の味わい。
具材は基本のじゃがいも＆キャベツのほかに、夏野菜のいんげん＋ズッキーニ＋赤ピーマンが入っています。特にズッキーニが合います。
毎日、軽い熱中症状態の身体には、じつに「飲む輸血」のようです。
西ではマリア様カラーといえば“青”ですが、東では“赤”なんだそうです。赤ければ赤いほどありがたいと。
出汁はルナまかせ！
メインはポテトのワーレヌィキ。相変わらずの手抜きで、ドウは餃子の皮で代用。マッシュトポテトに、炒めた玉ねぎとマッシュルーム＋ミルク＋チーズ＋塩こしょうを混ぜたフィリングを、どんどん餃子の皮で包んで、ゆでます。サワークリームを載せていただきます。ムチムチで旨い！
カーボンをカーボンで包んでどうするんだという気もしますが、旨いものは旨い！( ・ ∀ ・ )人( ・ ∀ ・ )
ジェリーパンチはクラッシュしたレモン味の2色のジェリーにソーダを注いだもの。
本当は、どんぶりでドーム型のジェリーを作るつもりでした。ところが2色のジェリー同士がうまくくっつかずに、でろり～んと崩壊。夫はちょっと考えて、ジェリーをクラッシュしてワイングラスに盛りました。まあオシャレ！
8月24日はウクライナの独立記念日。
夕方、ハチ公前広場に寄ってきました。
スラーヴァ・ウクライニ！
スラーヴァ・パレスティニ！