6.23 ポーランドのヨハネ祭 ヴィヤンキ

Dzieńジェン dobryドブリ！(・∀・)/

わが家とポーランドの繋がりは、ポーランドの大河ドラマ『大王カジミェシュ～欲望のヴァヴェル城～』です。

夫は「武力ではなく外交によって生き抜いた王」というキャッチフレーズにグッときたそうです。（日本ではシーズン1しか放映されなかったので、途中までしか観ていません）

北欧諸国のヨハネ祭メニューを、ほぼ食い尽くしたので（イナゴか）、今年はポーランド料理です。作るのはいつもの夫。

《本日のメニュー》
・ミントのハーブドリンク
・トファルクとラディッシュのハーブ和え
・黒パン
・ベリーとハーブのサラダ
・ビーツの冷製ヨーグルトスープ
・ディルポテト
・サーモンのハーブ焼き
・キシェル

まずはミントのハーブドリンクで乾杯！
ミントをひとつかみ、ぬるま湯で抽出して→はちみつ＋レモンジュースで味付けして→氷を浮かべた、爽やかなドリンクです。

前菜にトファルクとラディッシュのハーブ和えという一品を作ろうと思ったのですが、そもそもトファルク（白チーズ）が手に入りません。ChatGPTに相談したら、水切りした木綿豆腐にヨーグルトと塩を混ぜると「トファルクっぽいもの」ができるとのこと。この「トファルクっぽいもの」に、刻んだラディッシュを入れて→ディル＋サワークリーム＋黒こしょうで味付け。
黒パンに乗せて食べたら、なかなかそれっぽい感じがしました。

ベリーとハーブのサラダは、冷凍ミックスベリーとエディブルフラワーを、はちみつ＆レモンのドレッシングで和えたサラダです。甘ーい！　これはデザートなのでは?!

ビーツの冷製ヨーグルトスープは、ヨーグルトとビーツ缶を混ぜて→カットした野菜（きゅうり＋ラディッシュ＋あさつき＋ディル）を投入して→レモンジュース＋塩＋黒こしょうで味付けするだけ。
う～ん、酸っぱい！ (＞ж＜)（本来ケフィアヨーグルトで作るところを、手抜きして普通のヨーグルトで作ったせい）　でも、これはこれで夏バテに効きそう！
（トッピングのゆで卵をうっかり「タテ切り」にしたら、なんだかラーメンっぽい見た目に）

メインは、（鱒ますが手に入らなかったので）サーモンのハーブ焼きを作ることに。
夫が調べたところ、鱒ますと鮭さけの違いは非常に微妙。川にとどまったのが鱒ますで、危険を冒して海に行ったのが鮭さけ、とのこと。
サーモンに、バター＋にんにく＋レモン＋ディルを乗せて→フォイル焼き。想像通りの旨さです！

付け合わせは、ヨハネ祭に付き物のディルポテト。新じゃがをチンして→バターとディルをからめるだけ。初夏の味です。

デザートはキシェル。フィンランド料理でも食べた、大好きな夏のデザートです。（レシピが違うせいか、フィンランドのキーッセリより若干ゆるめ）　
冷凍ミックスベリーを煮て→砂糖＋レモンジュース＋水溶き片栗粉を混ぜて→冷やすだけ。

結局、ほとんどの料理がディルまみれで、家中、ディルの匂いになりました。

もしポーランドに行く機会があったら、ヴァヴェル城経由でアウシュヴィッツを訪れます。

海外からのツーリストに、正直イラッとすることがあります。
私には払えない値段のものを、平気で食べ歩き、買いまくり……。

しかしこれは、難民申請者や外国人労働者を国外退去させる “ゼロプラン” とは別の話しで。

日本は、株価も大企業の利益も税収も、史上最高を更新してるんですって。でも私たち庶民は、もう生きているだけでやっと……。（＞ ＜）　
「政府の無策」が完全に露呈しています。

そんななか、「外国人政策」が出てきました。「日本の人が苦しいのは外国人のせいだ！」とばかりに。
「あれが敵国だ！」「あれが敵だ！」と指をさされたほうに私たちの不満が向けば、政府は非難の対象にされません。
小屋の中のニワトリは、弱いニワトリをつついていじめます。（自分たちを小屋に閉じこめた人間ではなく）
こんな単純なトリックで、政府の思うツボにハマってしまうことに腹が立ちます。

国内の日本人の人口が1億2千万人を切り、外国人の人口は400万人を越えました。
外国人労働者は、人手不足の製造業、サービス業、卸売業・小売業、宿泊・飲食業、建設業に携わっています。移住者をなくすという「外国人政策」でかれらを排除したらインフラが崩壊します。
私たちはすでに一緒に同じ船を漕いでいる仲間です。
共生して、より暮らしやすい社会をみんなでつくっていきましょう！
(・∀・)/

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