『あなたの店、あと3年残せますか？』― 飲食店専門コンサル「Dr.アート」が赤字改善にこだわる理由

はじめまして、Dr.アートです。

私は「飲食店赤字改善請負人」として、現場の声を拾いながら、数字と仕組みで経営を支援しています。

2017年より飲食業界に身を置き、これまで携わってきたのは──
開業初期のカフェ、常連離れに悩む居酒屋、
そして「もう潰すしかない」と言われた焼肉店まで。
どの店にも、ドラマがあり、守りたい想いがありました。

⸻

なぜ、“赤字”にこだわるのか？

飲食店の開業3年以内廃業率は約70％。
多くは「料理の味」や「努力不足」でなく、“数字が見えていない”ことが原因です。
• FL比率は適正か？
• 損益分岐点を把握しているか？
• キャッシュフローは黒字か赤字か？

誰も教えてくれない、でも経営者なら必ず押さえるべき「数字と仕組み」。
私はそれを**“わかりやすく、図解で、現場ベースで”**伝えています。

⸻

飲食店の“夢”を、事業に変える
• 「いつか自分の店を持ちたい」
• 「好きな料理で誰かを喜ばせたい」
• 「家族との時間を大切にしたい」

開業には夢があります。でも、続けるには“現実”が必要です。

私の役割は、「夢を守ること」ではありません。
夢を“続けられるようにすること”です。

⸻

このnoteで発信していくこと

このnoteでは、以下のような内容を中心に発信していきます：
• 開業初期に押さえるべき「数字」の見方
• アルバイト採用・定着率改善の方法
• 原価率だけに頼らない利益構造の作り方
• 実例に基づいた黒字化ステップ

#飲食店経営
#飲食店改善
#飲食店原価率
#飲食店スタッフ定着
#飲食店メニュー設計
#飲食店開業支援
#飲食店コンサルタント
#人件費削減
#モバイルオーダー導入
#飲食店黒字化

個別相談を限定20人で行うメンバーシップもございます！！