今日のご飯#9|丁寧な手仕事で作る作り置きおかず

夜な夜な思いたって書きます。
夕食の片付けを終わった後に、2品作り置きを作りました。
ピーマンとなすの味噌炒め、ツナ入りポテトサラダです。
近くにスマホがなかったため、写真はありませんが、ご興味のある方は少しお付き合いを。

🍳ピーマンとなすの味噌炒め

うちの家庭菜園でなったものを使用しました。
今が旬の野菜ですね。
ピーマン、なすは、乱切り。
フライパンに油を敷き、ピーマン、なすを入れ、
2分ほど蒸し焼き。
みりん、味噌、砂糖(今回はきび砂糖)を入れ、混ぜながら1分。
できあがり。タッパーに入れ冷まします。

🍳ツナ入りポテトサラダ

作りたい量のじゃがいもは洗ってそのまま鍋へ。ひたひたかぶるくらいの水を入れる。
人参は、イチョウ切りにし、じゃがいもを入れた鍋へ。沸騰後20分ほどゆでる。
串が通ったらOK。
茹でている間に、きゅうりを輪切りスライスか薄く輪切り。塩少量入れて、塩揉み。
じゃがいもと人参が茹で上がったら、
じゃがいもを冷まして皮をむき、ボールに入れ、マヨネーズ、酢大さじ1くらいいれ、つぶしながらまぜる。
人参、きゅうり、ツナも入れまぜる。
お好みで、塩、コショウを入れ、混ぜて完成。
タッパーに入れ冷蔵庫へ。

ポテトサラダは、いつ作っても美味しい🤤ですね。

明日の食卓に💕
試してみてくださいね☺️
では、また👋