【料理】魚消費週間11 ワラサ3

まだいた。

冷蔵庫を開けたら、ワラサがドヤ顔で寝そべってる。

「終わったと思ったか？」みたいな顔。

刺身、カマ焼き、あら汁、フライを乗り越えて、まだ存在感を放っている。

よし、延長戦だ。

まずはタタキ。

表面を炙るだけの簡単メニューのはずが、パチパチッと弾けるたびにテンション上がる。

脂が弾けて香ばしい煙が広がり、まるでキッチンが屋台に。

タマネギスライスを敷きつめ、ポン酢をかけて、ニンニクスライスと薬味を乗せて一口。脂と酸味が見事に融合して、「これ店出せるやつ」と言った瞬間、

妻が冷静に「ニンニクはいらない」と突っ込んできて、現実に引き戻された。

続いて昆布締め。

柵を昆布でサンドして冷蔵庫へ。

翌日、開けた瞬間に広がるあの香り。

もう、漁師町の高級旅館。

身がしっとり締まって、味がぎゅっと濃縮。

昨日までのワイルドなワラサが、上品な料亭の顔に変わっていた。

「お前、どこで修行してきた？」と聞きたくなるほど。

でも、それでもまだ残ってた。

最後は照り焼き。

フライパンでジュウ〜ッと焼いて、タレを絡めた瞬間、もう勝負あり。

甘辛い香りが部屋中に広がり、家族が吸い寄せられるようにキッチンへ。

「これもワラサ？」って聞かれて、「そう、まだワラサ」と答える自分に、もはや誇りを感じた。

刺身、あら汁、カマ焼き、タタキ、昆布締め、照り焼き。

気づけばワラサで一週間生きている。

飽きないどころか、日に日に深まるこの関係。

魚ってすごい。

まだあるけど冷凍庫行きだ

さすがに家族は肉を買ってきた