五反田信濃屋の鶏もも肉で包み焼き
五反田信濃屋で買った熟成鶏もも肉が一枚あるというだけで、今夜はご馳走だという気になる。
インスタグラムでヒットしている、鶏もも肉の包み焼きをつくってみよう。
ポルケッタの鶏和風塩麹バージョン、という感じ。
【鶏の包み焼き｜オーブン任せでごちそう】
▼材料（4〜5人前）
鶏もも肉 2枚
塩麹 大さじ2
【フィリング】
玉ねぎ 中1個
人参 1本
大葉 10枚
マッシュルーム 5個
（きのこは何でもOK）
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1
▼作り方
① 鶏もも肉を包丁や麺棒で厚みを均一にし、身側に塩麹をすり込む
② フィリングの材料をすべて粗めのみじん切りにし、
オリーブオイルと塩を加えて、しんなりするまで混ぜる
(ちなみににんじんはスライスしてあげると食感良いです👀お好みでどうぞ😊)
③ 深さのある耐熱皿に鶏肉を広げ、
大きめスプーン3杯ほどずつフィリングをのせる
④ 端から中心に向かって鶏肉を集め、くるっと皮目を上に返す
※気になる場合は爪楊枝で留めても◎
⑤ 180度に予熱したオーブンで30分焼く
（途中で前後を入れ替え、焼き色をチェック）
⑥ 160度に下げ、さらに20分焼く
⑦ 温かいうちに切り分けていただく
※フィリングが余ったら、
豚肉と一緒に炒めるだけでも最高に美味しい♡
フィリングは長ネギ、玉ねぎ、トキイロヒラタケ、白舞茸、花びら茸、セロリ、大葉、生姜、塩麹で。
オリーブオイルをかけて、180℃のオーブンで30分焼く。
夕ごはんの主菜に。フィリングが沢山できたので副菜も要らないくらい。