自由が丘「マロリーポークステーキ」で低温調理の絶品ポークステーキを堪能！

こんにちは！今回は、自由が丘にある「マロリーポークステーキ」さんを訪れた体験をご紹介します。こちらは私が何度かリピートしているお店で、特に大食いの方にはたまらないメニューが揃っていますよ。

お店の特徴：低温調理で驚きの柔らかさ！

このお店の最大の魅力は、低温調理された豚肉を最後に焼き上げて提供するスタイルです。一般的なローストポークのように長時間オーブンで焼くのではなく、低温でじっくり火を通すことで、お肉の中心までしっとりと柔らかく仕上がっています。

低温調理の利点は、肉が柔らかくなり、表面だけを香ばしく焼ける点です。まるで「飲み物」と言っていいほど柔らかいので、あまり噛まなくても食べられるのが特徴です。最近はこの低温調理が流行っているそうですね。

迫力満点のメニュー名とサイズ

マロリーポークステーキのメニューは、その大きさに合わせて山の名前が付けられています。
*   富士山 (450g)：今回私が注文したサイズです。
*   マッターホルン (700g)：前回チャレンジしたサイズです。
*   キリマンジャロ (1000g)
*   エベレスト (1500g)

お店の肉の重さは、焼く前の生の状態での計測かもしれませんが、焼くと水分が飛んで量が減ることがあります。私個人の感覚では、450gでも数字ほどの量はないように感じました。お店に来る他のお客さんも、富士山サイズを当たり前のようにペロリと食べている印象です。

今回の注文：富士山（450g）とガーリックチャーハン山盛り

今回は、富士山450gのポークステーキと、ガーリックチャーハン山盛りを注文しました。
お肉には、クリーミースピナッチとマッシュポテトが少しずつ添えられています。これらは塩味がしっかり効いているので、お肉と一緒に食べると良い味変になります。特にクリーミースピナッチは、塩分が強めなので、他の調味料を使わずにお肉と楽しむのがおすすめです。

ご飯は白米とガーリックチャーハンがありますが、今回はガーリックチャーハンを選びました。ガーリックチャーハンは山盛りですが、さらに上の量もあったようです。

おすすめの食べ方と調味料

これだけ量が多いと途中で味を変えたくなりますよね。お店には各種調味料が用意されていますが、私が色々試した中で一番美味しいと感じるのは、やはり普通の塩です。

以前、追加で200〜300円のトリュフバターを頼んでみたのですが、あまりトリュフの香りはしませんでした。お肉自体に十分な脂があるので、特に油っぽいものが好きでなければ必要ないかもしれません。

また、3種類出てくる小皿の調味料では、真ん中の玉ねぎが入ったものが食べやすいです。マスタードも試しましたが、使う前によく振ってからお皿に出すことをおすすめします。そうしないと、酢の部分だけが分離して出てきてしまうことがあります。

実は前回「マッターホルン（700g）」で苦い思い出が…

前回の訪問時、700gのマッターホルンに挑戦したのですが、実は少しトラブルがありました。
お肉を切り始めた時に、中心が冷たいことに気づいたのです。おそらく低温調理されたお肉を大量に保管し、注文を受けてから表面を焼くスタイルなので、開店直後だったこともあり、中心まで温まっていなかったのかもしれません。

その場で店員さんに伝えたところ、お皿を一度下げてくれたのですが、てっきり新しい温かいお肉に交換してくれると思ったら、切り刻んだ冷たいお肉をそのままフライパンで焼き直してしまったのです。結果、小さく切られたお肉はガリガリに硬く、パサパサになってしまい、ほとんど食べられない状態でした。このため、700gを注文したものの、実際に食べられたのは550gほどでした。

この経験があったので、今回は動画をボツにしないためにも、無難に450gの富士山を選んだというわけです。

価格と満足度、そして「食べ飽き」の壁

今回注文した富士山（450g）とガーリックチャーハンの山盛りで、飲み物は頼みませんでしたが、2800円か2900円程度でした。この値段でこの満足感は、非常にバランスが良いと感じています。マッターホルン（700g）にしても、値段の上がり幅は数百円程度で、大きくは変わらなかったと記憶しています。

柔らかくて非常に食べやすいので、想像しているよりもたくさん食べられると思います。しかし、450gを超えて700gになると、満腹になるというよりも、味が単調で食べ飽きてくるという感覚が的確かもしれません。美味しいと感じる限界は、やはりこの富士山（450g）くらいかな、というのが正直な感想です。初めての方や、量をあまり食べない方は、さらに小さい「高尾山」サイズでも十分かもしれませんね。

大食いの方や、一食で一日分のお腹を満たしたいという方には、マッターホルンサイズも良い選択肢だと思います。ぜひ一度、この低温調理の絶品ポークステーキを味わってみてください！