チョコレートムース カカオハニーソース/シチリアの郷土料理
今日はチョコレートムースをご紹介します。
シチリアのレストランで偶然出会ったチョコレートムースの味の分析を元に再現してみたものです。これまでのお料理と違い、特にシチリアの郷土料理というわけではないのですが、このソースの味が今まで食べたことのないような独特な味でおいしかったのです。
ムース自体の材料はチョコレートと生クリームだけなので、気軽に作れます。仕上がりはチョコレートの甘さに左右されるので、甘さ控えめにしたい場合はカカオ70％程度のチョコレートを使うのがおすすめです。
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