韓国かぼちゃ、これ一つでこんなに広がる。韓国風副菜3品🥘

韓国かぼちゃは、 ナムルにすれば箸休めになり、 少し手を加えれば、主菜にもなる。

一つの野菜が、味付け一つ、調理法一つで 表情をがらりと変えていく面白さを、 今日はお伝えしたいと思います。

01_韓国かぼちゃとにんじん・じゃこのナムル

材料の目安
・韓国かぼちゃ　1本
・にんじん　1/3本
・じゃこ　20g
・ごま油　大さじ1
・白ごま　適量
調味料
・水　40ml
・ダシダ　小さじ1
・オイスターソース　小さじ1/2
・醤油　小さじ1
・梅シロップ（メシルチョン）　小さじ1/2

作り方は簡単
ごま油でにんじん、韓国かぼちゃ、じゃこの順で炒めます。
合わせておいた調味料を入れて軽く炒めるだけです。

最後に白ごまをかければ完成。

彩りがきれいなので、そのままでも ビビンバの具材としても活躍してくれます。

ここからの2品は、今回は実際に作っていませんが、 韓国かぼちゃならこんな風にもアレンジできますよ、というご紹介です。

02_韓国かぼちゃのチヂミ

副菜から少し離れて、軽食枠へ。

千切りにした韓国かぼちゃを 小麦粉と卵の生地にくぐらせて焼くだけで、 外はカリッと、中はとろっとした一枚になります。

材料の目安 ・韓国かぼちゃ…1/2本（千切り） ・小麦粉…大さじ4 ・片栗粉…大さじ1 ・卵…1個 ・水…大さじ2〜3 ・ごま油（焼く用）

酢醤油やポン酢につけて食べると、 箸が止まらなくなる一枚です。

03_韓国かぼちゃと豆腐のテンジャンスープ

最後は、汁物で食卓全体をまとめる一杯。

味噌に似た韓国の発酵調味料「テンジャン」を溶いた 出汁に、韓国かぼちゃと豆腐を煮込みました。

材料の目安 ・韓国かぼちゃ…1/3本 ・豆腐…1/2丁 ・テンジャン（なければ味噌でも）…大さじ1 ・だし汁…400ml ・長ねぎ、にんにく…お好みで

体の芯からほっとする、 韓国の家庭の味です🍲

おわりに

副菜、軽食、汁物。 韓国かぼちゃ一つで、食卓の役割はこんなに変わる。

余った時、味に飽きた時にも、 形を変えれば新しい一皿になる—— そんな発見を、これからも綴っていきたいと思います。