ザギンでシースー・すし善銀座・リビスコ✨
ザギンでシースー✨
夫の夏休み、2つめのお出かけは、
ザギンでシースー🍣(花時計さん風に言ってみました♪)
高級寿司屋の多い銀座ですが、
ランチはそれほどでもなく、雰囲気もよい
札幌円山公園本店の「すし善銀座店さん」
やっぱりこのご時世…
ランチの「福」コース(1番お手頃)が、なくなっていました😭
でも！
私達にとって、北海道は思い出の地✨
北海道に行ったと思えば安いものです♪
北海道へ！
行ったつもりで、すし善さんへ✨
佇むお寿司屋さん。
がらっと開けて入ると、
厳かな空間が✨
平日なので空いています。
そして…
な…なんと、はじめて奥のカウンターにご案内していただきました。
(あわわと恐縮する私達😆)
(私達はいつも手前)
こちらは担当の方が1対1で握って下さる。
いつもはお若い、きんさんが担当で、気軽にお話しも楽しいのですが、
この日は、店長の石津川さんが握って下さると✨
すごいオーラです✨
緊張していたら、そんなに緊張しなくて大丈夫です、
とお言葉を。
まずは…
お聞きしたらお写真もOKとのこと✨
こちらは「高級ネタ勝負！」ではなく、
北海道産のネタを江戸前で握って下さる「技勝負！」のお店✨
(赤身や光り物も多いので、お値段もびっくりすることなく。)
白身魚には細かい隠し包丁をほどこされ、
その職人技に圧倒されます。
お味もネタに合わせてついているので、
そのままいただきます。
私はシャリ小さめで半分に切っていただきました。
2貫目は貝柱。(写真撮り忘れ)
生姜の風味がほんのりとするヅケ。
とろっとしていて鮪のようです。
石津川さんの握りはふわっとしていて、
とろけるようです。
この細かい切り込みが芸術的です✨
口当たりがやわらかい。
鮪は赤身が多いのですが、
まさかの中とろ。
たまるかー！
すし善さんは「とろたく」発祥のお店でもあります。
中にえびの卵のそぼろが入っています。
絞ったのは、すだちですか？と
おききしたら、ライム🍋🟩だそうです✨
すだちや柚子だと、香りが強すぎて、
ネタをひきたてるのは、ライムがよいと。
(勉強になります)
バフンウニだそうです✨
やっぱりバフンウニですよね！あま〜い。
夫の好きな鮭のヅケに
上の細かいのはねぎです✨
包丁でねぎを高速で、みじん切りにされて、
もう職人技でうっとりです😍
えびのすり身、白身のすり身を
混ぜた、すし善オリジナルのたまごは、
変わらず本店と同じ味✨
夏なのでお酢がきいていました。
ふわっとやわらかい。
甘すぎなくて上品。
こちらもすし善の定番で、上品。
石津川さんに握ってほしい、
と訪れる方が多いそうです。
握り手によって、全然お味が違いますね。
芸術的な石津川さんの握り、いつかまたいただきたいです✨
美術館にいるような、静かな非日常が心地よい、
ひとときでした。
銀座をぶらり
銀座三越へ寄ると、すごい人だかり。
選挙演説？と思ったら、
SNOOPY75周年コラボのイベントでした♪
せっかく静かに過ごしたのに…と、
夫に却下されました😆
(グッズ売場、押し合いへし合いで、たしかに疲れそう😓)
軽井沢へ！
行ったつもりでリビスコさんへ🍨
銀座で座っていただける、軽井沢のジェラート屋さん。
私は「はちみつヨーグルト×長野産すいか」
パンパパン！
デパ地下へ寄ると、たいてい食パン買います。
フランスパン食べて歯が欠けたトラウマで、フランスパン系は買いません💦
ホワイトブレッドが好きですが、
生クリーム入りのスペシャルブレッドにしました。
水トアナが食べたのですね。
うまー
朝ドラ「あんぱん」観たら、食べたくなって。
1番人気桜あんぱん🌸
ヤムさんの修業した「美村屋」は銀座木村屋がモデルのようです。
香港へ！
香港へも行っちゃいました。
最高っす😀
嬉しいニュース！紀の善復活✨
インスタで嬉しいニュースが！
2022年店主の高齢化で突然、幕を閉じた、
神楽坂の紀の善。
引き継がれて、2025年7月18日に復活したそうです✨
ファン歓喜でしばらく行列のようです。
落ち着いたら訪れたいです✨
豚豚七拍子の祈りを込めて、
紀の善のおせんべいは
ぶたせんべい、
だそうです✨