Vol.26 久しぶりに苺ジャムを作った

最近、苺が高くておいそれとは買えなくなった。
以前は、お買い得な苺で時々ジャムを作ったりしていたけど、今ではなかなか難しい。

ところがこの前、小ぶりで多めの苺が手ごろな価格で売っていたので、「あら、良いじゃない？」と思って買ってきた。早速ジャムを作る。

苺をザクザクっと切って鍋に入れ、砂糖をまぶしてしばらく置く。砂糖の量は苺の量の４割くらい。煮詰めたときに味見をしてみて、足りなかったら納得のいく甘味になるまで足す。
たっぷりの水分が出たら煮ていくのだけど、ぎっちり煮詰めるとことまではせず、適当なところで瓶に詰めた。レモン汁もなかったから、あんまり煮詰まらないだろうなと思ったし。

中くらいの瓶と小瓶にギリギリの量が出来上がった。ジャムというよりはプレザーブスタイル(プレザーブとは、果実の形をそのまま残すように煮たものを言う)。

久しぶりに作ったので、すっかり作り方を忘れてしまっていて。プレザーブと言えども、本当はもっと煮詰めた方が良かったのかもしれない。
でもどうせ食べるのは私だけだし。プレーンヨーグルトにかけて酸っぱさが緩和されれば、それで良しなのだ。

もし緩すぎだなと思ったら、再び煮詰め直せばいいらしい。失敗だと思ってもやり直しがきくのは助かる。
でも、煮詰め直さなくても充分食べられたので、そのままにした。

真っ白なヨーグルトに真っ赤な苺が、実に美しくて、毎回ニンマリ。

＊本日の韓国語･･･
　　　・苺 (딸기 / ｯﾀﾙｷﾞ)
　　　・ジャム (잼 / ｼﾞｪﾑ)
　　　・ヨーグルト(プレーンタイプ)
                          (요거트 / ﾖｺﾞﾄｩ)