これだけは避けておきたい！買い物のときにチェックすべき「3つの要注意・添加物
こんにちは！ゆるく無添加ライフを取り入れるコツを発信している、はるか＠カラダに優しい食品選びです。
前回の記事「原材料ラベルの正しい見方と、スラッシュ（ / ）の秘密」は、もう読んでいただけましたか？
さて、スラッシュ（ / ）の後ろが「食品添加物」であることは分かりました。 でも、いざスーパーの棚の前でラベルを見ると……
「アミノ酸等、リン酸塩、スクラロース、亜硝酸Na……」 「種類が多すぎて、結局どれが本当に危ないのか分からない！」
と、新たな壁にぶつかってしまいますよね。 日本で使われている添加物は1000種類以上。プロでもない私たちが、その全てを暗記するのは絶対に不可能ですし、そこまで神経質になる必要はありません。
そこで今回は、「ゆる無添加」を提唱する私が、「これだけは全力で避けてほしい！」と厳選した【3つの要注意・添加物】を分かりやすく解説します。
たった3つです。 今日からお買い物をするときは、スラッシュの後ろにこの3つのどれかが書かれていないかだけを、ゲーム感覚でチェックしてみてくださいね。
避けるべき添加物①：発色剤（亜硝酸ナトリウム / 亜硝酸Na）
まず1つ目は、「亜硝酸ナトリウム（亜硝酸Na）」です。 これは、主にお肉の加工品（ハム、ベーコン、ウインナーなど）や、明太子などの魚卵に使われる「発色剤」です。
🚨 なぜ避けた方がいいの？ 時間が経って黒ずんでしまうお肉を、美味しそうな「きれいなピンク色」に保つための魔法の薬です。しかし、この成分がお肉に含まれる「アミン」という物質と胃の中で結びつくと、強力な発がん性物質（ニトロソアミン）に変化することが分かっています。 WHO（世界保健機関）も、ハムやソーセージなどの加工肉を「発がん性がある」として警告を出している最大の理由が、この添加物だと言われています。
🛒 お買い物での対策 ウインナーやベーコンを買う時は、ラベルを見て
「無塩せき（むえんせき）」と書かれているものを選んでください。 無塩せきとは、この発色剤を使っていない商品のことです。少しお肉本来の茶色っぽい色をしていますが、それが「自然な色」なのです。最近はイオンやイトーヨーカドーなどの一般的なスーパーでも、「無塩せきウインナー」が必ず置いてありますよ！
避けるべき添加物②：人工甘味料（アスパルテーム、スクラロースなど）
2つ目は、「カロリーゼロ」や「糖質オフ」を謳う商品に高確率で入っている「人工甘味料」です。 代表的なものに、アスパルテーム、スクラロース、アセスルファムK（カリウム）などがあります。清涼飲料水、チューハイ、ゼリー、さらには安価な調味料にも潜んでいます。
🚨 なぜ避けた方がいいの？ 砂糖の数百倍という強烈な甘さを持つ化学物質です。「カロリーゼロなら太らないし良いのでは？」と思われがちですが、実は大間違い。 強い甘みを感じるのに血糖値が上がらないため、脳がパニックを起こし、「もっと甘いものをよこせ！」と強烈な依存性を引き起こします。また、腸内細菌（善玉菌）を減らしてしまい、逆に太りやすい体質になったり、免疫力が下がったりするリスクも指摘されています。
🛒 お買い物での対策 「カロリーゼロ」「糖質オフ」というキャッチコピーの裏には、必ずこの人工甘味料が隠れていると思ってください。飲み物を買うならお茶やお水にするか、甘いものが欲しい時は、人工甘味料ではなく「お砂糖（きび砂糖やてんさい糖ならなお良し）やハチミツ」が使われている本物のお菓子を、適量楽しむ方が心もカラダもずっと健康的です。
避けるべき添加物③：ショートニング / マーガリン（トランス脂肪酸）
最後、3つ目は「ショートニング」と「マーガリン」です。 ※これらは厳密には食品添加物ではなく「食品（代替油脂）」に分類されるため、スラッシュ（ / ）の前に書かれていることが多いので要注意です！ 安価な食パン、クッキー、スナック菓子、菓子パンに大量に使われています。
🚨 なぜ避けた方がいいの？ これらに含まれる「トランス脂肪酸」は、別名「食べるプラスチック」とも呼ばれています。自然界には存在しない不自然な油で、体内で分解されにくく、悪玉コレステロールを増やして心疾患などのリスクを跳ね上げます。 実は、アメリカやヨーロッパの多くの国では、すでに「使用禁止」または「厳しく制限」されている成分なのです。それなのに、日本では野放し状態で大量に使われているのが現状です。
🛒 お買い物での対策 パンやクッキーを買う時は、裏側を見て「ショートニング」「マーガリン」「ファットスプレッド」と書かれているものは極力避けましょう。 代わりに、「バター」や「植物油脂（オリーブオイルなど）」が使われているものを選ぶのが正解です。少し値段は張りますが、美味しさも段違いですよ！
まとめ：完璧じゃなくてOK。まずは「気づく」ことから！
お疲れ様でした！今回ご紹介した「3つの要注意成分」をまとめます。
亜硝酸Na（発色剤） ➔ ウインナーは「無塩せき」を選ぶ！
人工甘味料（アスパルテーム等） ➔ 「カロリーゼロ」の罠に気をつける！
ショートニング / マーガリン ➔ 「バター」が使われているものを選ぶ！
「うわ……今日食べたお菓子に全部入ってた……」と落ち込んでしまった方、大丈夫です。安心してください。
最初にお伝えした通り、「ゆる無添加」では完璧を目指しません。 今日食べてしまったからといって、明日すぐに病気になるわけではありません。大切なのは、「あ、これにはあの添加物が入っているな」と【気づけるようになること】です。
気づくことができれば、「今日はショートニング入りのパンを食べたから、明日はご飯とお味噌汁にしよう」と、自分でバランスを取れるようになります。これが、自分のカラダを自分でコントロールする第一歩です。
まずは次のお買い物から、この3つだけを意識してラベルを見てみてくださいね🌿
さて、次回はさらに実践的で楽しいテーマ！ おうちの食卓を劇的に変える「まずはここから！毎日の料理が変わる『基本の無添加調味料（さしすせそ）』の選び方」をお届けします。
調味料を変えるだけで、料理の腕が上がったと錯覚するほど美味しくなりますよ✨ぜひフォローして次回の更新をお待ちください！
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