鰻に憧れてもお茄子はお茄子🇫🇷フランスdeおうちごはん

ずっと気にはなってたんです。
お茄子の蒲焼き。

「まるで鰻」と聞いたら、やってみたくなるじゃないですか。

お茄子を2個入手したので、やっとこさ作ってみました。

おフランスのお茄子（Aubergine オーベルジーヌ。おしゃれなお名前🍆）は、ずんぐりむっくり太ましい娘。

ボリュームがありすぎて、なかなか2個買う勇気が出ないのよ。

結論。
おいしいけど、鰻とは別物だね。
でもお気に召したので、レパートリーに加入決定です。

フランスのラップはレンジNGなものが多く、わが家ももれなくそのタイプ。

ラップに包んでチンができないため、容器に入れてチンをします。

大きいお茄子だから、チンの時間も長い！

1000wで7分くらいクルクルさせました。
（わが家のレンジは、いまだに回るタイプ）

柔らかくなったら、半分に割ってフォークでスジスジ、平らにします。

なにこれ、楽しい。

どこくらいまで潰せばいいか分からず、ついでに押し潰してみました。

お茄子に片栗粉（じゃがいもデンプンだけど）をはたいて、多めの油（当社比）でじゅぅぅぅっ。

小麦粉&もっとたくさんの油で、カリッと歯ごたえを出したほうが、鰻（の皮）感がでたかもしれません。

▼フライパンはル・クルーゼの大きなスキレットで、これ↓とはサイズ違い。小麦粉系も引っ付かずに焼けます。

副菜は、蒸し鶏・クレソン・トマトのサラダ。

クレソンは加熱して和え物にする予定が、柔らかくて風味も控えめだったので生でサラダにしました。

ソースは、マヨちょっと・たっぷり粒マスタード・カラマンシー酢・塩コショウ。

少し甘めのソースでもおいしいけど、お茄子が甘いのでさっぱり系で。

マヨはほんのちょっとだけ入れると、全体の味が簡単にまとまるから好きです✨️

▼完全にわが家に定着した調味料。いつものサラダも、一気におしゃれな味になります。

実はわが夫、お茄子の好みがうるさくて、とろっとしすぎだと嫌がるんです。

焼き茄子とか食べはするけど、ホントは嫌いらしい。

鰻もふわっととろっと絶品！系のは食べれず、安くて身が締まってるほうが好きな人。

このお茄子もちと心配だったけれど、花丸いただきました💮

ふわっととろっと食感だったんだけどな。
おいしく食べられたなら良いことです。

夫の食感の好みを、いまだに把握しきれないあかりちゃん。
きっと、甘辛のタレは食感を凌駕するのである！

最期までお付き合い、ありがとうございました🍆

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