準備が鍵！作り置きをスムーズに進める段取り術

今日は作り置き講座の日でした！

2時間で10品の作り置き！
参加された皆さま、本当にお疲れさまでした。

よく「どうしてこんな短時間でたくさんの料理が作れるんですか？」と聞かれることがあります。

そこで今回は、短時間で効率よく料理を作るための段取りのコツをお伝えします！

段取り上手になるための3つのコツ

その1：準備をしっかり行う

準備をしっかり整えることは、効率よく料理を進めるための基本中の基本です。
準備が９割と言っても過言ではありません！

料理を始める前に、以下を済ませておきましょう。

• シンクに溜まっている食器を洗う

• 必要な食材を冷蔵庫から取り出し、袋や包装を取り除く

• 使用する調味料、鍋、調理器具を準備する

なぜ準備が大切なのか？
例えば、作業中に「調味料を探す」「冷蔵庫から食材を出す」といったことが頻繁にあると、そのたびに手が止まってしまいます。
また、汚れた手で冷蔵庫や棚を触るのは衛生的にも良くありません。

以前、私も準備を怠ったせいで時間が足りなくなり、慌てた経験があります。それ以来、この「事前準備」の大切さを痛感しました！

私の作り置き講座でも、最初にこの準備のステップを丁寧にお伝えしています。それくらい、準備は料理の成功に欠かせない要素です。

その2：終わりの時間を意識する

料理において「いつまでに終わらせるか」を意識することは、非常に重要です。

私は給食現場で働いていた頃、「喫食時間（食事を提供する時間）」が決まっていました。これを守るために逆算して動く習慣が身につきました。

例えば

• 社員食堂では、昼休みが短いので食事の提供が遅れると業務に影響

• 病院では、食事時間が遅れると薬の服用や治療スケジュールに支障をきたす

• 高齢者施設では、食事介助が必要な方のスケジュールを考慮する必要

こうした経験を活かして、2時間で作り終えるための最適な手順を考えるのが、私の作り置き講座のベースになっています。

その3：作業を並行して進める

効率よく料理を進めるには、作業をまとめたり並行して行う工夫が必要です。

例えば

• 下処理を最初に一気に済ませる：野菜を全て切ってから調理に入ると、スムーズに進行

• 調理時間を意識して並行作業を行う：煮物を煮込んでいる間にサラダを作るなど、「待ち時間」を有効活用

まるでパズルを解くように、調理工程を考えるのは少し頭を使いますが、これが段取り上手への近道です！

普段の生活でも活用できる段取りの工夫

実はこの「段取り」は、料理以外の家事にも応用できます。

• 子どものおもちゃを5分で片付けるチャレンジ！（子供も巻き込む）

• 洗濯物を10分で干し終えるチャレンジ！

• メールを10件整理するのを10分で終わらせるチャレンジ！

こうしたタイムリミットを設けると、自然と効率を考えるようになります。皆さんも、ぜひ試してみてください！

次回予告：段取り上手になるためのさらなるコツ

今回の段取りコツ、いかがでしたか？まだまだご紹介しきれていない秘訣があります！
次回は、以下のトピックについてお話ししたいと思います

• 作り置きをさらにスムーズにする「調理道具の選び方」

• 優先順位が明確になりスムーズに進められる「調理工程の考え方」

ぜひお楽しみに！

また、作り置き講座について興味がある方はぜひ一度、お料理教室にお越しくださいね。
一緒に楽しく段取り上手を目指しましょう！

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