じゃが呑み＆ささッと簡単レシピで晩酌｜てげてげ晩酌帖 vol.4
今日も一日、おつかれさまでした。
子どもたちに振り回されて気づけば夜…というパパママも多いはず。
そんなときこそ、ほっとひと息つく晩酌時間。
肩の力を抜いて楽しめる“てげてげ”おつまみを今夜もどうぞ🍶
ねぎ塩とりハラミ
──ネギ山盛りで攻める、塩系酒泥棒──
シンプルに塩で味付けした鶏ハラミ。
そこに山盛りのネギを合わせたら、もうビールも焼酎も止まらない！
下味に砂糖をほんの少し加えるのがポイント。
まろやかさが出て、肉もやわらか仕上げに。
📝 材料（2〜3人分）
とりハラミ … 200〜250g
長ネギ … 1本（斜め薄切り、多めが◎）
サラダ油 … 適量
ブラックペッパー … 適量
〈下味〉
酒 … 小さじ2
砂糖 … 小さじ1/2
塩 … 小さじ1/3
味の素 … 少々
にんにく（すりおろし） … 小さじ1/2
🍳 作り方
① とりハラミに〈下味〉を揉み込み、10分ほど置く。
② フライパンに油を熱し、とりハラミを中火で炒める。
③ 火が通ったら長ネギを加え、シャキシャキ感が残る程度にサッと炒める。
④ ブラックペッパーをふって全体を混ぜ、皿に盛れば完成！
“だれやめ” メモ
ネギは「多すぎ？」くらいがちょうどいい。
シャキッとした食感と香りが肉の旨みを引き立てます。
ブラックペッパーをたっぷり振れば、キリッと後味。
ビールにも焼酎にも間違いなしの塩系おつまみです🍺
ザクポテ 〜わさび醤油クリチーソース〜
──外カリ中ホク、ピリッと大人のじゃがレシピ──
ザクッと香ばしいポテトに、ピリッとわさび×まろやかクリームチーズのソース。
一口食べれば「もう一杯！」が欲しくなる、大人のおつまみです。
ベーコンの旨みと塩気が加わって、お酒が進むこと間違いなし🍶
家飲みの定番にぜひどうぞ。
📝 材料（2〜3人分）
じゃがいも … 中3個
ベーコン … 2〜3枚
塩 … 少々
黒こしょう … 少々
片栗粉 … 大さじ2
サラダ油 … 適量
パセリ（仕上げ用） … 少々
〈わさび醤油クリチーソース〉
クリームチーズ … 40g
醤油 … 小さじ1〜2
わさび … 小さじ1/2〜1（お好みで調整）
🍳 作り方
① 下ごしらえ
じゃがいもは皮をむき、ひと口大より少し大きめに切る。
ラップで包み、電子レンジ（600W）で5〜6分加熱して柔らかくする。
② 成形
温かいうちに軽く潰して平たく形を整える。
③ 衣付け
塩・黒こしょうを振り、片栗粉を全体にまぶす。
④ 揚げ焼き
フライパンに多めの油を入れ、火をつける前にじゃがいもを並べる。
中火でじっくり揚げ焼きし、外カリ中ホクに。
⑤ ベーコン投入
途中でベーコンも加え、一緒にカリカリに焼く。
⑥ ソース作り
クリームチーズ・わさび・醤油をよく混ぜ合わせる。
⑦ 仕上げ
ザクポテとベーコンを盛り付け、ソースを添える。
仕上げにパセリをふれば完成！
“だれやめ” メモ
ポテト×ベーコンだけでも鉄板なのに、
そこにわさび醤油クリームチーズが加わると一気に“大人味”。
ソースは冷奴や野菜スティックにも応用できる万能だれ。
晩酌に常備しておきたい組み合わせです🍺
パパっとじゃがひき炒め
──レンジで時短、がっつり酒泥棒──
レンジで下ごしらえしたじゃがいもを、ひき肉と一緒に炒めるだけ。
オイスターソースのコクと、にんにくの香りで食欲爆発！
手早く作れて、ごはんにもお酒にも合う万能おかずです🍺
📝 材料（2〜3人分）
じゃがいも … 2〜3個（中サイズ／一口大に切る）
合いびき肉 … 200g
にんにく … 1かけ（みじん切り）
油 … 適量
パセリ … 少々（仕上げ用）
〈合わせ調味料〉
オイスターソース … 大さじ2
酒 … 大さじ1
砂糖 … 小さじ1
醤油 … 大さじ1
🍳 作り方
① じゃがいもを一口大に切り、耐熱容器に入れてラップ。
600Wで4〜5分レンチンし、柔らかくしておく。
② フライパンに油を熱し、にんにくを炒めて香りを出す。
③ ひき肉を加えて炒め、火が通ったらレンチンしたじゃがいもを投入。
④ 【合わせ調味料】を回し入れ、全体に絡めながら汁気が飛ぶまで炒める。
⑤ 器に盛り、仕上げにパセリをふれば完成！
“だれやめ” メモ
シンプルだけど、じゃがいものホクホク感とひき肉の旨みで箸が止まらない。
にんにく＆オイスターの香りが広がって、晩酌がぐいぐい進みます。
今日は〆にごはんを一緒に炒めても絶対うまい。
「もう一品欲しいな」って日に頼れるお助けおつまみです🍳✨
鶏タルぶっかけうどん
──カリッ鶏×タルタル×温玉。夏の最強ぶっかけ──
カリッと焼いた鶏もも肉に、たくあん入りタルタルをたっぷり。
温玉と唐船峡めんつゆをかければ、濃厚なのにさっぱり食べられる、夏にぴったりの一杯です。
鶏のジューシーさ、タルタルのコク、温玉のまろやかさ。
全部を麺に絡めて豪快にすすると、焼酎でもビールでも止まらない！🍺
📝 材料（2人分）
鶏もも肉 … 1枚（約250g）
塩・こしょう … 各少々
片栗粉 … 適量
サラダ油 … 適量
冷凍うどん … 2玉
小口ねぎ … 適量
天かす … 適量
温玉 … 2個
めんつゆ（唐船峡） … 適量
ゆず七味 … 少々
〈タルタルソース〉
ゆで卵 … 1個
たくあん … 3〜4枚（みじん切り）
マヨネーズ … 大さじ3
塩・こしょう … 少々
ポッカレモン … 数滴
🍳 作り方
① 鶏ももは唐揚げサイズに切り、塩こしょうをふって片栗粉をまぶす。
② フライパンに油を熱し、鶏肉を両面こんがり焼く。
③ 【タルタル】を作る。刻んだたくあん・ゆで卵・マヨネーズを混ぜ、塩こしょう・レモンで味を整える。
④ 冷凍うどんをレンジで加熱し、冷水でしめて水気を切る。
⑤ 丼にうどんを盛り、鶏肉・タルタル・小口ねぎ・天かす・温玉をのせる。
⑥ 唐船峡のめんつゆをぶっかけ、ゆず七味をふって完成！
“だれやめ” メモ
がっつりなのに、めんつゆとレモンの酸味でさっぱり食べられる一皿。
たくあんのコリコリ感がタルタルにいいアクセントを加えてくれます。
食欲の落ちる夏でも、これならペロリ。
冷えたビールや焼酎の水割りを片手に、豪快にどうぞ！🍋
ザクザクわかめの無限もやしナムル
──市販アイテムで“てげてげ副菜”──
理研の「ザクザクわかめ」を使えば、ただのもやしナムルが一気におつまみ感アップ！
シャキシャキもやし×ザクザク食感のわかめで、クセになる副菜に仕上がります。
冷蔵庫の常備アイテムでパパッと作れるので、忙しい日の“だれやめ”にもぴったり🍺
📝 材料（2〜3人分）
もやし … 1袋
小口ねぎ … 適量（少し長めに切る）
ザクザクわかめ（理研など市販品） … 大さじ2
ごま油 … 大さじ1〜1.5
鶏ガラスープの素 … 小さじ1
味の素 … 少々
塩 … 適量（味を見て調整）
ラー油 … お好みで
🍳 作り方
① 耐熱皿にもやしと小口ねぎを入れ、ラップをしてレンジ加熱（600Wで2〜3分）。
② 粗熱をとり、水気をしっかり切る。
③ ザクザクわかめ・ごま油・鶏ガラスープの素・味の素を加えて混ぜる。
④ 味を見て塩で調整。
⑤ 器に盛り、お好みでラー油を垂らして完成！
“だれやめ” メモ
ザクザクわかめの香ばしさと食感が、シンプルなナムルに奥行きをプラス。
レンジ調理だけで完成するのに、つまみとしての満足度はバツグンです。
韓国のりをちぎって混ぜても美味しいアレンジに。
今日は簡単副菜で、スピード晩酌をどうぞ🍶
ご飯にのせても美味しいヨ
🌙あとがき
毎日、育児に家事に仕事に…気づけば一日があっという間。
正直「もう勘弁してくれ〜」と思う瞬間もたくさんあります。
でも、泣いたり笑ったり、できることが少しずつ増えていく子どもたちを見ていると、
その全部が愛おしくて、やっぱり幸せだなと思えるから不思議です。
だからこそ夜の晩酌は、そんな日々を振り返って「今日も頑張った」と自分をねぎらう時間。
小さな成長をかみしめながら、てげてげなおつまみで乾杯できれば、それで十分。
どうぞ今夜も、良いだれやめを──。