妄想「そば粉カフェ」11～🔸本日のセットメニュー ✧空飛ぶヤコブさん ✧そばの実ライスetc 🔸ラ・フランスと発酵あんこのガレット 🔸そば粉で作るイヴズプディング

gingamom

2025年11月11日 16:57

季節は立冬

木枯らし
ときどき
小春日和

朝
遥か遠方に冠雪の富士が望めると
それだけではっぴーDay

儚く美しき日本の晩秋です

妄想「そば粉カフェ」　本日もオープンしています。

国産そば粉そばの実、季節の食材などを使った料理とコーヒー、お茶、お酒などをみなさまと妄想でいただきながら、ほっこりと時を過ごせる、そんなカフェへ今日もようこそ！

**ARABIAアラビア Ruskaルスカ C&S**

**Ruska** は ARABIA を代表すデザイナーの一人、**Ullaウラ Procopeプロコッペ** が手がけた作品で、彼女が残した多くの作品の中でも、特に有名で人気の高い名作
1961年から1999年まで長く生産されていたシリーズ
**ルスカとはフィンランド語で “紅葉” を意味する言葉**
日本の民藝に通じる味わいがあるような気がします

🔸本日のセットメニュー

**ARABIAアラビア Ruskaルスカ**ディナープレート 25.5cm
**Nuutajarvi ヌータヤルヴィ Floraフローラ** ボウル
カトラリーはデンマーク **GEORGジョージ JENSENジャンセン**

本日のセットメニュー

・そば粉で作る〜かぶのポタージュ
・洋梨とバルサミコ酢、蜂蜜、わさびのソースのサラダ
・空飛ぶヤコブさん
・そばの実ライス
・紅くるり大根のピクルス

**そば粉で作る〜かぶのポタージュ**

**空飛ぶヤコブさん**に**生クリーム**と牛乳を使うので**こちらは乳製品不使用ポタージュ**にしました

**洋梨とバルサミコ酢、蜂蜜、わさびのソースのサラダ**

レシピでは和梨を使っていますが、お買い得の洋梨があったので**洋梨で作ったソース**をかけたサラダです
**様々なグリーンリーフ**と**カラフルミニトマト**

**空飛ぶヤコブさん**
（写真は2人分です）

材料 2人分
鶏もも肉（または胸肉） 250g
ベーコン（薄切り） 60g
ピーナッツ（または好きなナッツ） 50g
バナナ 1/2本

＊トマトペースト 18g（大匙1）
＊トマトケチャップ大匙1
＊生クリーム（乳脂肪分42％）100g
＊牛乳 50cc
＊タバスコお好みの分量

胡椒適量
味の調整で塩を適量

作り方

❶フライパンに3㎝長さに切った薄切りベーコンを入れて、脂がにじみ出るまで炒めて、お皿に取り出す
❷フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭きとり、ひと口大に切りかるく塩をふった鶏もも肉（または胸肉）を入れ、皮から炒める
❸❷に❶のベーコン、バナナ、ピーナッツ（私はゆで落花生のおおまさり）、2㎝輪切りにしたバナナを加え、＊印の調味料を混ぜたソースを入れてさっと和える
味見をして塩気が足りないようなら塩を適量加える
最後に白胡椒を挽いて混ぜる
❹耐熱容器に❸を入れて、200℃のオーブンでグツグツしてくるまで加熱する
❺器にごはんを盛り、❹を適量かけて供する

トマトケチャップとトマトペーストの分量はお好みでどうぞ

ライスは**そばの実丸抜蕎麦入り五分搗きごはん**
そばの実は**常陸秋そばそばの実丸抜蕎麦**です

**イタリアンパセリ**と**紅くるり大根のピクルス**で彩り⤴

空飛ぶヤコブさん

一度聞いたら忘れられない料理名ですよね。
私もずっと気になっていた料理で、先日 koloni （私の北欧料理はほとんどここで味わってから作っています）でいただいて、作り方のコツも教えてもらい、翌日には作りました！

これ、ほんとうに簡単なんです。
えっ？チキンとバナナ！？とびっくりしますが、食べてあっと驚く美味しさ！
スウェーデンで大人気なのも納得です。

チキンはローストチキンの残りを使うそうですが、まぁ、普通に鶏もも肉か胸肉でいいのじゃないかと。
ベーコンとチキンだけ炒めて、あとは耐熱容器にバナナとバターピーナッツといっしょに入れてから、合せたソースを注いでオーブンで焼くレシピが多いですが、作りやすいやり方でどうぞ。
オーブンじゃなくてオーブントースターでも◎

ぜひ作ってみてくださいな。