Diageology 元ディアジオ・ジャパン株式会社社員の回顧録㊺
回顧録㊺
皆様こんにちは、元ディアジオ・ジャパン社社員による回顧録の第45回目です。
ディアジオ社としての業績を振り返る31回目になります。後程少し触れますが、皆様は泥炭(ピート: peat)はご存じでしょうか？湿地帯で植物が長期間にわたり堆積し、炭化した泥状の炭のことで石炭の一種です。昔はこの泥炭を乾かし、火をつけて、冬に暖を取ったとのことです。囲炉裏や火鉢の火の材料ですね。ウイスキー好きの方ですと、スコットランドでスコッチウイスキーの原料であります大麦を発芽させて麦芽(モルト:malt)にした後、麦芽の成長を止めるために乾燥させる際の燃料として、このピートを焚いて香り付けを兼ねて使用されることは当然ご存じのことですね。この時麦芽につく香気をピート香と言います。この麦芽を原料として製造されるスコッチウイスキーは独特の香り(スモーキー・フレーバー)となるのです。特にアイラ地区のウイスキーに顕著にみられます。日本ですと現在、厚岸ウイスキー(堅展実業社)が釧路湿原や厚岸別寒辺牛で採掘を行っており、かつてはニッカウヰスキー社などの会社も自社用のために石狩平野で採掘を行っていたそうです。
泥炭地は温室効果ガスの排出量を年間8億トン削減できる可能性があるとのことで、泥炭地の保全、修復、持続可能な管理の経済政策報告書は、国連環境計画(UNEP)と世界泥炭地イニシアチブ(GPI)によって発表されました。世界で最も炭素密度の高い陸上生態系の1つである泥炭地を保護することの経済的および環境的重要性を説き、泥炭地は生物多様性に貢献し、重要な水源であり、アイルランドと英国では、飲料水の約85%を供給していると報告書は述べています。当然スコッチウイスキー製造にも欠かせません。しかし、泥炭地(peatlands)の生態系は危機に瀕しており、その15%が放牧、農業、林業、鉱業のために排水されているのだそうです。排水または焼却された泥炭地は毎年約20億トンの二酸化炭素を排出しており、これは人間の活動による排出量全体の約5%に相当するのだそうです。過小評価と投資不足が泥炭地の不適切な管理の主な原因であるとし、泥炭地の排水と焼却によって現在発生している排出量を半減させるため、2050年までに年間最大460億ドルの投資を求めているそうです。先月、ビーム・サントリー社(当時)は2030年までに1,300ヘクタール以上の泥炭地を復元するために400万ドル以上を投じると約束しましたし、ディアジオ社も国際水管理基準認証取得の一環として泥炭復元プロジェクトに着手しました。では何卒今後とも宜しくお願い申し上げます。
ディアジオ社としての出発㉝
260、上海に研究開発施設を建設へ
2021年9月、ディアジオ社は、中国市場向けの新製品の開発に重点を置く研究開発(R&D: research and development)センターを上海に設立する計画を明らかにしました。ディアジオ社は、上海で今後開設される施設を飲料アルコール部門で初めての施設と表現しました。新施設では、現地の市場調査やトレンドを活用し、中国で開発された中国向けの製品ポートフォリオを構築することで、この勢いを継続することを目指しています。深圳に最近開設した主要物流拠点と合わせて、この施設はディアジオ社の継続的な成功の基盤となり、中国全土での事業に対する当社の戦略的コミットメントを強化します。
261、カーボン・ニュートラルな蒸留所を完成
2021年9月、ディアジオ社は、ケンタッキー州に同社初のカーボン・ニュートラルなウイスキー蒸留所をオープンしました。これは北米最大級の規模です。米国ケンタッキー州レバノンにあるディアジオ・レバノン蒸留所(the Diageo Lebanon Distillery:のちのブレット第２蒸留所)は、72,000平方フィートの施設で、100%再生可能電力を使用して稼働します。この施設では、化石燃料を使わずに年間最大1,000万プルーフガロンを生産します。
ディアジオ社はまた、2050年までに、あるいはそれより早く、サプライチェーン全体でネットゼロ・カーボンを達成することを望んでいます。この蒸留所は、インターカウンティ＆イースト・ケンタッキー電力協同組合(EKPC:Inter-County and East Kentucky Power Cooperative)と提携して設立され、30人のフルタイム雇用を生み出します。この施設で生産される最初のウイスキー・ブランドは、再生可能エネルギーで稼働する電極ボイラーを使用してすでに蒸留を開始しているブレット・バーボンです。
蒸留所では、再生可能エネルギーを使用して敷地内の電気自動車、照明、機器に電力を供給するだけでなく、会社の資源の効率的な使用を促進するために仮想計測技術(virtual metering technology)が導入されています。ディアジオ社は、自社の生産拠点が年間11万7,000トンの二酸化炭素排出量削減に貢献すると発表しました。これは米国環境保護庁によりますと、自動車2万5,000台を道路から排除するのと同等だそうです。
262、ディアジオ・スペシャル・リリース2021:語られざる伝説
2021年9月、ディアジオ社は、今年のスペシャル・リリース・コレクションである「レジェンド・アントールド」に選ばれたシングルモルトを発表しました。この年次シリーズでは初めて、ボトルにはデジタル・イラストレーターのケン・テイラー(Ken Taylor)による非常に詳細なイラストとデザインが施されます。各ウイスキーの伝説は、シングルモルトの物語のナレーションから始まり、パッケージのQRコードで起動できます。
・モートラック13年;ABV:55.9%、Cask:Virgin and refill American oak casks、RRP:£135(US$181)
・シングルトン・グレンダラン19年;ABV:54.6%、Cask:Refill American oak casks, finished in Cognac casks、RRP:£140(US$188)
・タリスカー8年;ABV:59.7%、Cask:Heavily peated refill casks、RRP: £90(US$121)
・ラガヴーリン26年;ABV:44.2%、Cask:PX/oloroso-seasoned first-fill casks、RRP:£1,650(US$2,217)
・ラガヴーリン12 年;ABV:56.5%、Cask: Refill American oak casks、RRP:£130(US$175)
・カーデュ14年;ABV:55.5%、Casks: Refill American oak casks, finished in red wine casks、RRP:£120(US$161)
・オーバン12年;ABV:56.2%、Cask: Freshly charred American oak casks、RRP:£105(US$141)
・ロイヤル・ロッホナガー16年;ABV:57.5%、Cask:American oak and European oak refill casks、RRP:£200(US$269)
263、ライアン・レイノルズのアビエーション・ジンがNFLと提携
2021年10月、俳優ライアン・レイノルズのアビエーション・ジンが、米国のナショナル・フットボール・リーグ(NFL:National Football League)の公式スポンサーに任命されました。アビエーション・ジンとNFLの複数年にわたるパートナーシップは2022年に始まります。デジタル、ソーシャル、放送コンテンツのほか、アビエーション・ジンを販売する米国のバー、レストラン、店舗での試飲も予定されています。
このコラボレーションは、10月にNFLがロンドンのトッテナム・ホットスパー・スタジアムに戻ってくる時期と重なります。10月10日には、アトランタ・ファルコンズがロンドン北部のアリーナでニューヨーク・ジェッツと対戦し、ジャクソン・ジャガーズは10月17日にマイアミ・ドルフィンズと対戦します。両試合とも、英国標準時午後2時30分にキック・オフします。
同ブランドは最近、パートナーであるレクサム・アソシエーション・フットボール・クラブ(AFC)の新しいアウェー・ゲーム用シャツを記念して、厳選したボトルの限定版を発売しました。レイノルズは、映画「フィラデルフィアは晴れ」のスター、ロブ・マケルヘニー(Rob McElhenney)とともにレクサムAFCの共同オーナーを務めています。マケルヘニーのお気に入りのNFLチーム、フィラデルフィア・イーグルスも、この限定版ボトルの緑色の色合いでプレーしています。昨年、ディアジオ社は、ハリウッド俳優のライアン・レイノルズと共同でアビエーション・ジンを所有していたダボス・ブランズ社を、最大6億1,000万ドル相当の取引で買収しました。レイノルズの妻で女優のブレイク・ライブリー(Blake Lively)は最近、ベティ・バズ(Betty Buzz)という低カロリーのスピリッツ用ミキサーの新シリーズを発売しました。
264、スミノフ社がカロルGと提携
2021年10月、ディアジオ社が所有するウォッカ・ブランド、スミノフは、コロンビア出身のミュージシャン、カロルGと提携し、ニュース・プロジェクトを通じてラテン文化を紹介しています。今年初め、スミノフ社は今秋カロルGとツアーを行うことを発表しました。10月27日に始まるツアーでは、カロルGが米国各地の都市を訪れ、途中でスミノフ社のアクティベーションを主催します。
一連の新しいスポット広告では、カロルGが友人とスミノフ製品を共有している様子が見られます。アーティストは、視聴者や飲酒者にお酒を飲んでもっと派手に人生を生きるよう促しながら、本物らしさを称賛しています。このビデオは、彼女の最近の音楽リリースの 1 つである「Don’t Be Shy」に合わせて作られており、新しいスミノフ・ポコ・ピコ・セルツァー(Smirnoff Poco Pico Seltzer)・バラエティ・パックの中のスミノフ・スパイシー・タマリンド・セルツァーのフレーバー・モルト飲料を紹介しています。
265、ジョニーウォーカーが新しいマスター・ブレンダーを任命
2021年10月、エマ・ウォーカーは、業界で40年間の勤務を経たジム・ビバリッジOBEが引退した後、ジョニーウォーカーの新しいマスター・ブレンダーに就任します。ビバリッジは、ディアジオ社で40年以上勤務し、そのうち20年間はマスター・ブレンダーを務めた後、年末に退職します。ウォーカーは、2022年1月1日から正式にマスター・ブレンダーの役割を引き継ぎます。ウォーカーはジョニーウォーカーのマスター・ブレンダーの役割を担う初の女性となり、新しい役職で12人のグループを率いることになります。ウォーカーは13年前にディアジオ社に入社し、それ以来スコッチの製造とブレンディングの経験を積んできました。彼女は過去6年間ジョニーウォーカーで働いており、先週4回目のリリースを発表したジョニーウォーカー・ブルーラベル・ゴースト＆レア・シリーズやジェーンウォーカーのボトリングなどのイノベーションに取り組んできました。ちなみにジョニーウォーカーと同じ名前ですが、関係はないそうです。
266、ジョニーウォーカー・プリンセス・ストリート・ビジター・エクスペリエンスを正式にオープン
2021年9月、ディアジオ社は、8階建てのジョニーウォーカー・プリンセス・ストリート店のビジター・エクスペリエンスを正式にオープンし、ウイスキー・ファンに店内を一足先に覗き見できる短いビデオを制作しました。エディンバラにあるこのビジター・センターは、ディアジオ社がスコットランドにおけるスコッチウイスキー観光に投資する1億8,500万ポンド(2億5,500万米ドル)の一環であり、業界最大の単一投資プログラムとなっています。
新施設は71,500平方フィート(約7,300平方メートル)の広さを誇り、23か国語を話す150人以上の従業員が業務を担っています。この建物には、最先端の販売スペースと、熟成中のウイスキーの樽が保管されているセラーがあります。屋上には2つのバー(150種類のウイスキーを取り揃えたエクスプローラーズ・ボシー・ウイスキー・バーと1820カクテル・バー)があり、エディンバラを見下ろすテラスも併設されています。
267、ディアジオ社蒸留所、水管理で表彰される
2021年10月、スペイ川沿いにあるディアジオ社所有のスコッチ蒸留所11ヶ所が、国際水管理基準の認証(International Water Stewardship Standard certification)を取得した世界初のウイスキー製造施設となりました。スコットランドに拠点を置く水管理連盟(AWS:Alliance for Water Stewardship)は、今月グラスゴーで開催される国連気候変動枠組条約第26回締約国会議(COP26)に先立ち、ディアジオ・スペイ集水域グループに水管理認証を授与しました。このグループは、オスロスク、ベンリネス、カーデュ、クラガンモア、ダルユーイン、ダルウィニー、ダフタウン、グレンダラン、グレン・スペイ、ノッカンドゥ、モートラックの各蒸留所から構成されています。
社会、文化、環境基準に基づいて付与されるこの認証を取得するために、ディアジオ社はスペイ川全体でプロジェクトに着手しました。これらの取り組みは、地域社会と連携しながら水効率を改善し、気候変動の影響と闘うことを目的として策定され、同社はプロセス全体を通じて、スコットランド環境保護庁、スペイ川流域イニシアチブ、スペイ漁業委員会などの組織と協力しました。そうしたプロジェクトの1つは、ケアンゴームズ国立公園内のアバナシー自然保護区で行われました。ディアジオ社はここで RSPB(英国王立森林保護協会)と提携して泥炭地を復元し、生物多様性と事業継続性の両方の改善に向けた重要な課題として、保水力を改善しました。2018年夏、スペイサイドのいくつかの蒸留所は、熱波による水不足で生産停止を余儀なくされました。
ディアジオ社の認証は、同社のSociety 2030:Spirit of Progress計画で概説された持続可能性目標の達成に向けたもう1つのステップです。この目標には、水利用効率を世界全体で30%、水不足地域で40%向上すること、水不足地域で使用されているすべての直接消費水を補充すること、きれいな水、衛生設備、衛生へのアクセスの提供を含む150件のコミュニティ水プロジェクトの完了、優先水域のすべての蒸留所がAWS認証を受けるようにすることなどが含まれています。
268、ジョニーウォーカーがNetflixと提携して新ボトルを発売
2021年10月、ディアジオ社は、Netflixシリーズ「ペーパーハウス(Money Heist)」にインスピレーションを得た、ジョニーウォーカー・レッドラベルの限定ボトルデザインを制作しました。「ペーパーハウス:La Casa de Papel」としても知られるこのスペインの犯罪ドラマは、2 件の大規模な銀行強盗の物語です。この番組の最後の5つのエピソードは、2021年12月3日にNetflixで初公開されます。最終回を記念して、ジョニーウォーカーはシリーズのファンにアピールする特別なボトルデザインを制作しました。
ラベルには、ブレンデッド・スコッチウイスキーのシグネチャーであるストライディング・マンのブランドとともに、番組の登場人物や小道具がいくつか描かれています。このデザインには、ボトルをUVライトの下に置くと現れる、番組の主要キャラクターの最後の言葉など、「隠されたメッセージ」も含まれています。11月1日から、ジョニーウォーカー・レッドラベル・ラ・カーサ・デ・パペル限定版デザイン15万本が南ヨーロッパとラテン・アメリカの一部の市場で発売されます。このウイスキーのアルコール度数は40%で、小売価格は13.49ユーロ(15.64米ドル)です。
269、中国にシングルモルト蒸留所を開設へ
2021年11月、ディアジオ社は、中国に7,500万ドルをかけてモルト・ウイスキーの蒸留所を建設する計画を明らかにしました。ディアジオ社の二元モルト・ウイスキー蒸留所は雲南省二元県に建設され、同社にとって初の中国産シングルモルト・ウイスキーを生産します。66,000平方メートルの蒸留所には、観光を促進するためのインタラクティブなビジター・センターも設置されます。新しい施設は海抜2,100メートルに位置し、穏やかな気候、生物多様性、天然の湧き水へのアクセスを理由に選ばれた場所です。社会2030(Society 2030):進歩のスピリッツ(Spirit of Progress action plan)行動計画に概説されている持続可能性目標に沿って、蒸留所は再生可能でクリーンな技術を使用します。カーボン・ニュートラルとゼロ廃棄物を目指しており、使用する水はすべてリサイクルする予定だそうです。同社はこの日(11月2日)、政府関係者、業界関係者、地元コミュニティが出席した式典でこの場所の起工式を行ないました。
この発表はディアジオ・ジャパン社内では特に取り上げるわけでもなく、社内の少数が知っているだけの情報でしたが、コロナ禍がまだまだ収まらない中、完成までにはもっと年月を費やすと予想されていました。中には2050年頃ようやく完成か、との憶測も飛び交っていましたが、案外早く出来上がりました。また改めて記事にしたいと思います。
270、ディアジオ社蒸留所、2025年までにカーボン・ニュートラル化へ
2021年11月、ディアジオ社は、カナダのケベック州にある蒸留所を4年以内に100%電力に切り替えることを約束しました。カナダのケベック州に拠点を置くディアジオ社のヴァレーフィールド蒸留所(Valleyfield distillery)は、4,580万カナダドル(3,880万米ドル)の資金提供を受け、2025年までにカーボン・ニュートラルになることを目指します。この寄付は、ディアジオ社のヴァレーフィールド製造工場の電力化を支援するために、ケベック州政府とカナダ政府、および公益事業会社ハイドロ・ケベック社(Hydro-Québec)から承認されたものです。このプロジェクトは、ケベック州サラベリー・ド・ヴァレーフィールドにあるディアジオ社の施設に9,400万カナダ・ドルを投資するものです。
271、ベルズ・ウイスキーが新しいデザインと広告を展開
2021年12月、ディアジオ社は、ブレンデッド・スコッチウイスキーのベルズのデザインを一新し、同ブランドの6年ぶりとなるテレビ広告に100万ポンド(130万米ドル)を投資ししました。ディアジオ社が引用しましたニールセン社のデータによりますと、ベルズは英国で2番目に大きなブレンデッド・スコッチウイスキー・ブランドです。ブランド・チャンピオンズ誌2020のデータによりますと、このスコッチ・ブランドは昨年、9リットル入りのケースを210万箱販売し、10.8％増加しました。ベルズ・オリジナル(アルコール度数40％)は、ストレートまたは氷を入れて飲むのがお勧めで、スモーキーな後味が楽しめます。英国全土の大手食料品店や卸売業者で、700mlあたり希望小売価格16ポンド(21米ドル)、1リットル・ボトルあたり希望小売価格20ポンド(26米ドル)で販売されています。
272、画期的なギネス・ナイトロサージが発売
2021年9月、ギネス・ナイトロサージ(Guinness Nitrosurge)は、ウィジェットが入っていないパイント・サイズの缶(558ml)で発売されました。サージャーと同様に、窒素は超音波周波数を使用して活性化されます。ナイトロサージは、缶の上部に取り付けられた特別な装置を使用して注がれると窒素を活性化します。仕組みとしましては、ギネス・ナイトロサージ缶の上部にナイトロサージ・デバイスを取り付けるだけです。充電式のギネス・ナイトロサージ・デバイスは、超音波技術を用いてギネスビールに含まれる窒素を分解し、毎回美しく滑らかな2層注ぎを実現します。ドラフトの技をあなたの手に。(続く)
さて第45回目の回想録でしたが、いかがでしたでしょうか。ディアジオ社としてスタートしての31回目でした。ピート:泥炭ついでに申し上げますと、スコットランド研修に行きました時に、ラガヴーリン蒸留所見学途中でピートを採取しているピート畑の見学にも行きました。只々だだっ広い原っぱの端のほうで何やら泥の塊みたいなものがやたら転がされていました。担当者曰くこれが掘り出したピートで、ただいま乾燥させている最中とのことでした。端から何列も何列も変に細長いスコップみたいな道具で二段階に分けて掘り起こした跡が残っており、その掘り起こした溝の列の後ろに50㎝角くらいの大きさのピートの塊が並べられ乾燥されている様子を見学いたしました。あまり湿地帯というイメージはありませんでした。天気のいい日だったので、日向ぼっこをしながら横になっていますと、そのまま転寝でもしそうな草原でした。担当者の方はこれだけ広い敷地全てがピートなので、無くなる心配はないとおっしゃってましたね。
日本でもキリン・ディアジオ社のジョニーウォーカー・メンター・セミナーの際に実際の乾燥させたピートを会場の皆様に見て触っていただくために、端から回したものです。15㎝位の塊のピートでしたが、そんな変な香りはありませんでした。皆様そんな変な泥の塊を触ってどう思われたでしょうね。これがあの消毒薬臭い香りの元とは想像もつきません。ですが燃やしますと独特のにおいが出るのでしょう、ピートを燃やして暖を取っていたと書きましたが、さぞかし部屋中に嫌なにおいが立ち込めていたのではないでしょうか。さて、このようによしなしごとを書き綴っていますが、これからもまだまだディアジオ社につきましての回顧録は続けていく所存でございますので、ご指摘等ございましたらどんどんお寄せいただきたいと思います。何卒今後とも宜しくお願い申し上げます。