明太子の春ちらし飯レシピ｜炒り卵と菜の花で作る時短で華やかなお花見弁当

今週の明太子レシピ　vol.36

季節に合わせた麺料理や、晩酌のお供にピッタリのおつまみなど、おうちで手軽に楽しめるアレンジレシピを、毎週ご紹介しています。
明太子メーカーの「ふくや」がお届けするオリジナルレシピです。

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明太子と菜の花を使った、春らしい彩りが美しいちらし飯のレシピです。

錦糸卵の代わりに炒り卵を使うことで、手間を省きながらも華やかな仕上がりに。
ピリ辛の明太子と菜の花のほのかな苦味が、春の訪れを感じさせてくれますよ♪
この時期のお花見弁当にもピッタリです！

🍽️明太子の春ちらし飯

材料（2人分）

• 家庭用明太子：1/3パック(約36g)

• 卵：1個

• 砂糖：大さじ1/2

• 菜の花：1/2束

• すりごま、ゴマ油：各大さじ1/2

• 塩：ひとつまみ

• 温かいご飯：2膳分

• 焼き海苔：1枚

作り方

1. 卵に砂糖を加え混ぜ、炒り卵にする。

2. 菜の花を食べやすい大きさに切って茹で、すりごま、ゴマ油、塩で和える。

3. 家庭用明太子を輪切りにする。

4. 器に温かいご飯をよそい、焼き海苔をちぎってのせ、①②③を盛りつける。

🌟今回のレシピに使った商品はこちら

家庭用明太子 440g

形が不揃いな「切れ子」を使いつつ、美味しさそのままでご提供する、ご自宅用の明太子です。保存に便利な小分けタイプ♪

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このレシピは「連載｜今週の明太子レシピ」として、ふくや会員限定メルマガで2026年3月20日（金）に先行配信したものです。
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