秋の恒例行事｜夫婦で挑む栗仕事、今年も完了！

栗仕事、今年もはじまりました

秋が近づくとスーパーに栗が並びはじめます。

宮崎に移住してから、毎年恒例になった「栗仕事」。今年で三年目です。

ケーキの中ではモンブランがいちばん好きな夫。秋が近づくとスーパーや道の駅で栗探しをはじめます。最近では栗が入っているものなら何でも反応。「栗パン！栗ようかん！栗どら焼！」と声をあげるほど。その勢いで、自ら栗仕事をするようになりました。

今年はこんな手順で挑戦：

・栗を冷蔵庫で一週間寝かせて甘みをアップ

・水に浮かせて虫食いをチェック

・一晩冷凍してから、熱湯で2分煮て鬼皮むき

熱湯で柔らかくなった鬼皮はスルッとむけて快調。

ただ、最大の難所「渋皮むき」はやっぱり手強い。お湯に浸けると多少は剥きやすいけれど、ほとんどの栗はしぶとく粘りました。

昼食も忘れて、もくもくと作業。

私は途中でギブアップしましたが、夫は15時過ぎまでやり切りフィニッシュ！立派な剥き栗がずらり並びました。

仕上げは砂糖をまぶしてジップロックに密封し、冷凍保存。

秋の楽しみ「栗ご飯」に出番を待ちます。

渋皮が多少残ってるものもあるけど、何とかやり終えました。
今年もよく頑張りました。

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