【酒と肴】 高津 雑魚 | 赤シャリの江戸前鮨と美酒に酔いしれる

久々に高津の雑魚にやって来た。こちらでは春夏秋冬の美味い魚介を楽しむことが出来る。且つ、大将が握ってくれる赤シャリの江戸前鮨が絶品。

また、日本酒のラインナップが大変充実している。いつも美味い魚をアテにしつつ、酔いどれてしまう。

縄のれんをくぐり入店。飲むぞー。

先ずはビールで喉を濡らす。お通しが秀逸。鰊と根菜の煮物。鰊の味わいと大胆にカットされた柔らかな牛蒡と蓮根。いいねぇ。

ネギトロとトロタクの具をツマミで。半紙に包まれた海苔と共に楽しむ。トロタクを考案した人、絶対天才だよな。

酎ハイにスイッチ。

そして車海老をボイルで。マヨor醤油に山葵で。どちらも美味い。

好物のイカのゲソ焼き。この短足は…今日はスミイカだな。スミイカ大好き。相変わらず美味し。香ばしく柔らかなゲソたち。

雑魚に来るといつも頼んでしまうのが厚揚げ。大量の鰹節とネギが熱々の厚揚げを覆い尽くす。

日本酒を投入。「雨降」という神奈川は伊勢原の酒からスタート。初めていただいた。灯台下暗し。こりゃ美味い酒だ。

遂に寿司。アラカルトで。

中トロ、スミイカ、小肌、鯖、ウニ、イクラ、穴子…好物で固めた。

ここでエースが登板。愛してやまない千葉の「不動」純米吟醸。柔らかな水。キリッと引き締まった辛口。仄かに薫る吟香。最強。

見事な握り。秀逸なるネタに対する細やかで的確な仕事。煮切り醤油にツメ。芳醇なる赤シャリ。完璧だ。

不動が枯渇したのでもう一杯。確か京都のお酒だったような。。酩酊故に記憶が曖昧だ。w

寿司と酒。日本人のDNAに響く最高の組み合わせかと。美味かったなぁ。幸せ。ご馳走様でした。