残りものから、いいお昼

今日はお仕事はお休み。

夜は外で食べることになっているので、お昼は家で簡単に。昨日の夜に作って少し残っていた、ひじきの煮物を使って焼きめしを作ることにしました。

ひじきの煮物には鶏のささみも入っているけれど、少し香ばしさを足したくて、フライパンで豚ひき肉を炒め、こしょうをひとふり。火が通ったところで煮物を加えて、ご飯を入れてなじませます。仕上げに、ほんの少しだけオイスターソースを。

手早くできたわりに、コクもあって、体にもやさしい味。我ながら、いいお昼ごはんになりました。

最後に、温かいほうじ茶を一杯。

ごちそうさまでした。

今日は、少しだけ整った気がします。