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親が食べなくなってきた｜低栄養・飲み込みの不安と、頼れる3つの支え

結の音

この記事で分かること（約8分で読めます）

親の「食べない」に隠れた低栄養のリスクと、よくある6つの原因 飲み込みの不安があるときに家庭でできる5つの工夫 配食サービス・訪問栄養指導・調理支援という3つの「頼れる支え」

こんな方に読んでほしい

親の食事量が減ってきた、飲み込みにくそう、痩せてきた――と心配な50代前後のご家族。

「最近、ごはんを半分しか食べない」「お味噌汁でむせることが増えた」「なんだか痩せてきた気がする」。

そんな変化を目にすると、つい「もっと食べて」と言いたくなります。でも、食べないのには理由があります。

この記事では、現役ケアマネの視点から「食べない」の背景にあるリスクと、家族が頼れる3つの支えを整理しました。

本記事は一般的な情報提供を目的としたものです。嚥下障害の診断・治療は医師の領域であり、この記事は「家庭でできる工夫」と「相談先の案内」に徹しています。栄養補助食品の個別推奨は行いません。制度やサービスには改正・地域差があります。最新の情報はお住まいの市区町村窓口・かかりつけ医にご確認ください（→ 末尾の「免責について」）。

※本記事は一部に広告（PR）を含みます。該当箇所に明記しています。

① 「食べない」は体のSOS

年を重ねると、食事の量は自然に減ります。

でも、「食べない」が続くと、体は静かに弱っていきます。

低栄養の現実

65歳以上の高齢者のうち、低栄養傾向（BMI≦20）の方の割合は――

  • 男性 12.2%

  • 女性 22.4%

（令和5年〔2023年〕国民健康・栄養調査。厚生労働省）

女性は約5人に1人。決して珍しいことではありません。

そして低栄養は、フレイル（虚弱） への入口になります。

低栄養 → フレイル → 要介護のリスク

フレイルとは、「健康」と「要介護」のあいだにある状態です。筋力が落ちる、疲れやすくなる、活動量が減る――こうした変化が重なると、転倒や入院のリスクが高まります。

65歳以上の高齢者のうち、フレイルに該当する方は約1割（東京都健康長寿医療センター研究所の調査〔2012年データ、2020年公表〕では8.7%）。さらにプレフレイル（フレイルの手前）は約4割（40.8%）にのぼります。

大事なこと：フレイルは、早い段階なら改善できる可能性があります。栄養・運動・社会参加の3つが柱です。だからこそ、「食べない」を放っておかないことが大切です。

「食べない」の原因はさまざま

「食べない」の背景には、1つではなく複数の原因が絡んでいることが多いです。

  • 噛む力・飲み込む力の低下（歯の問題、口の筋力低下）

  • 味覚の変化・食欲低下（加齢や病気による）

  • 認知症による食事の認識の困難（食べ物だと分からない、食べ方を忘れる）

  • 薬の副作用（吐き気、胃部不快感、口の渇き）

  • 入れ歯の不具合・口腔トラブル（痛くて噛めない）

  • うつ・孤食（一人で食べるとおっくうになる。作る気力がない）

⚠️ 急に食べなくなった場合は、まずかかりつけ医に相談してください。 体重が1か月で5%以上減った場合も同様です。「食べない」の裏に、治療が必要な病気が隠れていることがあります。

② 飲み込みの不安 ── 家庭でできる5つの工夫

「お茶でむせる」「ごはんが喉につかえる感じがする」。

これは、嚥下（えんげ）機能の低下のサインです。

嚥下機能は、加齢とともに誰でも少しずつ低下します。「むせる」は、体が気管に入りそうなものを押し戻そうとする防御反応です。怖いのは、むせずに食べ物や唾液が気管に入ってしまう「不顕性誤嚥（ふけんせいごえん）」で、誤嚥性肺炎の原因になります。

家庭でできる5つの工夫

専門的な治療は医師や言語聴覚士（ST）の領域ですが、毎日の食事で家族ができる工夫があります。

1. とろみをつける

水やお茶は、実はいちばんむせやすい。市販のとろみ調整食品（薬局やスーパーで購入可）を使うと、飲み込みやすくなります。

2. 食べ物をやわらかく・一口サイズに

繊維の多い野菜は柔らかく煮込む。肉はひき肉やとろみ煮に。一口で口に入る大きさにすると、噛む負担も減ります。

3. 食事中の環境を整える

食べている最中に話しかけすぎない（誤嚥防止）。テレビを消して、食事に集中できる静かな環境を作るだけでも変わります。

4. 姿勢に気をつける

椅子に座って、やや前かがみ・あごを軽く引く。この姿勢が、気管に食べ物が入りにくくなるいちばん簡単な方法です。ベッドで食べる場合は、上体を30度以上起こします。

5. 市販の介護食品を活用する

  • ユニバーサルデザインフード（UDF）：日本介護食品協議会の規格。「かむ力」と「飲み込む力」の4段階で分類され、パッケージにマークがついています

  • スマイルケア食：農林水産省の分類。青・黄・赤の3色マークで選びやすい

どちらもスーパーや薬局、通販で手に入ります。「どれを選べばいいか分からない」ときは、ケアマネや管理栄養士に相談してください。

⚠️ 嚥下障害の診断・治療は医師の領域です。 「むせる頻度が増えた」「食事に30分以上かかるようになった」「痰が増えた」「微熱が続く」場合は、かかりつけ医に相談し、必要に応じて言語聴覚士（ST）の評価を受けてください。この記事は「家庭での工夫」の紹介に徹しています。

③ 頼れる3つの支え

「食べない」問題に、家族だけで向き合う必要はありません。

プロの手を借りることは、「負け」ではなく「賢い選択」です。

1. 配食サービス（宅配弁当）

栄養バランスの整った食事を、自宅に届けてくれるサービスです。

  • 栄養士が献立を監修した弁当を毎日届けてくれる

  • 安否確認（見守り）を兼ねていることが多い＝一人暮らしの親にも安心

  • 嚥下に不安がある方向けのやわらか食・きざみ食に対応している業者もある

費用と助成について

配食サービスは介護保険の対象外ですが、多くの自治体が費用の一部を助成しています。

  • 助成の内容は自治体によって異なります（1食あたり数百円の補助、週の回数制限など）

  • 対象は「65歳以上の一人暮らし」「要介護認定を受けている方」など、自治体ごとに条件があります

利用方法：担当のケアマネジャー、またはお住まいの市区町村の福祉課（高齢福祉課）に「配食サービスを使いたい」と相談してください。自治体の助成が使える業者を紹介してもらえます。

全国宅配の民間サービスという選択肢（PR）

※ここからは広告（アフィリエイトリンク）を含みます。

自治体の助成つき配食は「地域の登録業者」から選ぶ形が多いですが、選択肢を広げたいときは全国配送の民間宅配食もあります。

一例として「メディミール」は、管理栄養士が商品開発から調理までを担当する宅配食で、塩分・たんぱく質などの制限食コースのほか、舌でつぶせるやわらかさの「ムースやわらか食」もあります（コース内容・価格などの最新情報は公式サイトでご確認ください）。

https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4B7T8Y+M14H6+4ICQ+60OXE

⚠️ 合う・合わないは、親御さんの体の状態によって異なります。嚥下や持病に不安がある場合は、注文の前にかかりつけ医・管理栄養士・ケアマネにご相談ください。

2. 訪問栄養指導（管理栄養士の訪問）

管理栄養士が自宅を訪問して、食事の内容・量・形態をアドバイスしてくれるサービスです。

  • 「何をどのくらい食べればいいか」を、親の体の状態に合わせて具体的に教えてもらえる

  • 低栄養の改善、嚥下に合った食形態（きざみ・ペースト等）の提案

  • 介護保険の「居宅療養管理指導」として利用可能（医師の指示が必要）

  • 原則月2回まで（2024年度介護報酬改定により、医師の特別指示がある場合は30日間に限り追加2回まで可能に）

利用方法：まずかかりつけ医に「栄養指導を受けたい」と伝える → 医師の指示のもと、管理栄養士が訪問する流れです。ケアマネに相談すれば、手配を手伝ってもらえます。

3. ヘルパーによる調理支援

訪問介護の「生活援助」で、ヘルパーに食事の調理をお願いできます。

  • 親の好みに合った食事を作ってもらえる（献立の相談もできる）

  • 買い物と調理をセットでお願いすることも可能

  • 一人暮らしの親に特に有効（「作る気力がない」を支える）

  • 介護保険の対象サービス（要介護認定が必要）

在宅で使える介護サービスの全体像は、結シリーズ【16本目】で詳しくまとめています。

「まず何をすればいい？」 3ステップ

Step 1：かかりつけ医に「最近、食べる量が減った」と伝える

まず、病気が隠れていないかを確認してもらう。体重を測って伝えると、より正確です。

Step 2：ケアマネに「配食サービスのこと」を聞く

担当のケアマネがいれば、配食サービスの手配や自治体の助成について教えてもらえます。まだケアマネがいない方は、地域包括支援センターに電話してください。

Step 3：食事の形態や工夫について、管理栄養士に相談する

「何をどう食べさせればいいか分からない」は、管理栄養士の専門分野です。かかりつけ医を通じて訪問栄養指導を依頼できます。

どれか1つからで大丈夫です。全部を自分でやろうとしなくていい。

まとめ

親が食べなくなってきたとき、家族が知っておきたいのは、この3つです。

  1. 「食べない」は体のSOS ── 低栄養はフレイル（虚弱）の入口。急な変化はかかりつけ医に相談

  2. 飲み込みの不安には、家庭でできる工夫がある ── とろみ・姿勢・環境。ただし診断は医師の領域

  3. 配食サービス・訪問栄養指導・調理支援という3つの支えがある ── 一人で抱え込まず、プロの手を借りよう

「もっと食べてほしい」。

その気持ちは、親を大切に思っているからこそ生まれるものです。

でも、無理に食べさせようとしなくていい。食べやすい環境を整えて、プロの力を借りる。それだけで、食卓の空気はずいぶん変わります。

食べることは、生きること。

でも、「食べさせなきゃ」と追い詰められる必要はない。

まず1つ、今日できることから。

結（ゆい）の介護シリーズ

  • 【1本目】親の介護が始まった家族へ — 最初の1週間でやるべきこと

  • 【2本目】介護保険って、どう申請するの？ — 認定が出るまでの1〜2か月の歩き方とお金の目安

  • 【3本目】親が、この夏を無事に越せるように — 高齢者の熱中症と、在宅でできる暑さ対策

  • 【4本目】介護のお金 — いくらかかる？と、負担を軽くする制度

  • 【5本目】年末年始の帰省で親の異変に気づいたら — 3つの視点と、相談への最初の一歩

  • 【6本目】ケアマネの選び方・付き合い方｜「当たり外れ」に怯えないための4つのポイント

  • 【7〜12本目】ユマニチュード①〜④・介護と仕事の両立・在宅か施設か（公開済み）

【他の記事へのリンク】

この記事（19本目）は「親の『食』の問題」がテーマです。介護のお金（→【4本目】）、在宅サービスの種類（→【16本目】）、遠距離介護（→【17本目】）もあわせて読むと、在宅介護の全体像がより見えてきます。

この記事について（プロフィール）

結（ゆい） ── 人の喜びを、永く。

文・監修：結の音（ゆいのね）／現役の主任介護支援専門員

  • 保有資格：主任介護支援専門員（主任ケアマネジャー）

  • 実務年数：介護支援専門員として実務13年

  • 勤務先：居宅介護支援事業所（関西圏）

    • ※ 地域は「関西圏」、勤務先は「居宅介護支援事業所」までの表記に留めています（所在地・勤務先名・利用者の情報は記載しません）。

  • 専門分野：在宅介護の入口支援（介護がはじまったばかりのご家族が、最初の一歩を踏み出すお手伝い）

本記事は、AIの下書きをもとに現役の主任介護支援専門員が確認・加筆しています。

免責について

  • 本記事は一般的な情報提供を目的としたものであり、個別の事情に対する助言（法的・税務的・医学的な個別助言）ではありません。

  • 嚥下障害の診断・治療は医師の領域です。 本記事の「家庭でできる工夫」は参考情報であり、嚥下機能に不安がある場合は必ず医師の診察を受けてください。

  • 栄養補助食品の個別推奨は行っていません。 具体的な商品選びは、管理栄養士やかかりつけ医にご相談ください。

  • 本記事の「配食サービス」の項にはアフィリエイトリンク（PR）を1か所含みます。リンク経由でお申し込みがあった場合、執筆者に紹介報酬が入ることがあります。紹介は公式サイトで確認できる情報にもとづいており、特定商品の利用を推奨・保証するものではありません。

  • 介護保険制度・配食サービスの助成には改正や地域差があります。 本記事の内容は2026-06-28時点の一般的な情報にもとづいています。

  • 本記事の情報を用いた行動の結果について、執筆者は責任を負いかねます。

お問い合わせについて

  • 個別のご相談はお受けできません。 お一人おひとりの状況に応じた助言は、担当のケアマネジャーや地域包括支援センターなど、身近な専門職にご相談ください。

  • いただいたお声への返信は不定期となります。あらかじめご了承ください。

出典・参照（裏取り）

本記事の制度・数値は、以下を参照して確認しました。最新かつご自身に当てはまる情報は、必ずお住まいの市区町村窓口・かかりつけ医でご確認ください。

※ 上記は確認時点で参照できた公的・専門情報にもとづく一般的な説明です。制度やサービスには改正・地域差があります。 最新・正確な情報は必ず各窓口・かかりつけ医でご確認ください。

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