佐賀出生的「一六饅頭」#63
實業家 森平太郎的一生
1869年11月23日 – 1946年1月
出生於佐賀市北山村
（現佐賀縣佐賀市富士町）
年幼時，成為森源兵衛的養子。
25歲時，與森エイ結婚。
※作家北方健三是他的曾孫。
他們夫妻倆渡海到日本統治下的台灣，
並將事業大幅拓展。
之後創立的新高製菓獲得成功。
他以「逆向輸入」的方式
將這些經驗帶回日本，
為日本近代製菓業界帶來創新，
並將公司推向國內前三大的地位。
日本西洋點心的歷史
西洋點心正式融入日本飲食文化，
始於明治時代後期。
其中的重要推手之一，
是現今森永製菓的創業者森永太一郎。
他是在美國學得西洋點心的製造技術後，
以在日本國內推廣為目標。
1899年8月15日
在赤坂溜池開設「森永西洋點心製造所」。
此舉也讓日本的點心業界，正式拉開了序幕。
懷抱著前往台灣的抱負與一六軒的開業
在佐賀縣北山地區經營點心店的森氏夫婦，
約在1902年時
（另有一說是1895年）
懷抱著在被日本統治的台灣這個新天地
開創事業的抱負。
他向好友原口善太郎借了30日圓，
與妻子一起渡海到台灣。
在當地，
他再向早先一步到台灣的同鄉
合瀨清繁借款，
為了販賣故鄉備受喜愛的「一六饅頭」，
在台北開設了「一六軒」。
事業的重大轉機
事業發展的同時，轉機也到來。
他接收了一間關閉的焦糖工廠，
並取得了焦糖的製作技術。
這成為一個重要的轉捩點，
他將「一六軒」交給妻子，
自己則成立了「新高製菓商會」。
他致力於大量機械化生產、
耐放的西式點心開發。
之後，「一六軒」遷至繁華的本町，
與新高製菓一同發展。
多元化的店鋪
除了本店之外，
也在台北市新起町開設分店、
在南門市場內設銷售點。
到了1926年
本店二樓改裝成「新高喫茶店」，
三樓則改為宴會廳。
1928年
在西門町市場八角堂二樓
也開設了食堂與喫茶部，
提供餐點、點心、咖啡、啤酒等。
太平洋戰爭中的敗北
1945年
日本成為太平洋戰爭戰敗國後，
台灣的「新高製菓」工廠被接收，
據說是由名為「古著愚」的人接手。
雖然沒有找到關於
「一六軒」的詳細文章，
但原本的建築物
一直存在到2017年2月
才被拆除。
[出典2]
我試著在Google街景尋找據說為
「一六軒」本店所在的
台北市重慶南路一段103號附近。
看來是從2017年拆除後，
就一直維持著空地的狀態。
參考文獻
1. 一六軒與森平太郎
台北市本町1丁目14番地（現重慶南路一段103號）
2. 林小昇之米克斯拼盤
3. 維基百科 新高製菓
4. 渡海到台灣的亞洲「製菓大王」探訪其故里佐賀 平野久美子
文章首圖 AI生成
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