佐贺出生的「一六馒头」#57

实业家 森平太郎的一生

1869年11月23日 – 1946年1月
出生于佐贺市北山村
（现佐贺县佐贺市富士町） 年幼时，
成为森源兵卫的养子。

25岁时，与森エイ结婚。
　※作家北方健三是他的曾孙。

他们夫妻俩渡海到日本统治下的台湾，
并大幅拓展事业。

之后创立的新高制果获得了成功。

他以「逆向输入」的方式将这些经验带回日本，
为日本近代制果**业界带来创新，
并将公司推向国内前三大的地位。

日本西式点心的历史

西式点心正式融入日本饮食文化，
始于明治时代后期。

其中的重要推手之一，
是现今森永制果的创始人森永太一郎。

他在美国学得西式点心的制造技术后，
以在日本国内推广为目标。

1899年8月15日
在赤坂溜池开设
「森永西式点心制造所」。

此举也让日本的点心业界，
正式拉开了序幕。

怀揣去台湾的抱负与一六轩的开业

在佐贺县北山地区经营点心店的森氏夫妇，
约在1902年时（另有一说是1895年）
怀揣着在被日本统治的台湾这个新天地
开创事业的抱负。

他向好友原口善太郎借了30日元，
与妻子一起渡海到台湾。

在当地，
他再向早先一步到台湾的同乡合濑清繁借款，
为了贩卖故乡备受喜爱的「一六馒头」
在台北开设了「一六轩」。

事业的重大转机

事业发展的同时，
转机也到来。

他接收了一间关闭的糖果工厂，
并取得了焦糖的制作技术。

这成为一个重要的转折点，
他将「一六轩」交给妻子，
自己则成立了「新高制果商会」。

他致力于大量机械化生产、
耐放的西式点心开发。

之后，
「一六轩」迁至繁华的本町，
与新高制果**一同发展。

多元化的店铺

除了本店之外，
也在台北市新起町开设分店、
在南门市场内设销售点。

到了1926年，
本店二楼改装成「新高喫茶店」，
三楼则改为宴会厅。

1928年
在西门町市场八角堂二楼也开设了食堂与喫茶部，
提供餐点、点心、咖啡、啤酒等。

太平洋战争中的战败

1945年
日本成为太平洋战争战败国后，
台湾的「新高制果」工厂被接收，
据说是由名为「古著愚」的人接手。

虽然没有找到关于「一六轩」
的详细文章，
但原本的建筑物一直存在到
2017年2月才被拆除。
　　　　　　　[出典2]

我试着在Google街景寻找据说为
「一六轩」本店所在的
台北市重庆南路一段103号附近。

看来是从2017年拆除後，
就一直维持着空地的状态。