日々コレ交々 〜70%でもいいじゃん〜

豆腐蒸しパンだよ

まだまだ行くよー。

今回は更にもっちり目指して70%
でも、新しいレシピ不安だからジェミニに相談したらこんなレシピをくれたんだ。

豆腐たっぷり！ふわふわ蒸しパン（約4個分）

小麦粉の割合を全体（粉類＋豆腐）の約70%に調整し、残りを豆腐で補う構成です。（ですって）

【材料】
• 絹ごし豆腐：150g（水切り不要）
• 薄力粉：100g
• ベーキングパウダー：5g（小さじ1強）
• 砂糖：30g〜40g（お好みで調整）
• 卵：1個
• サラダ油（または米油）：大さじ1
油を少し入れることで、よりしっとり感が持続します。

今回は丁寧に作ったぉ。

組み立て方。

1.まず、粉類を測る。
写真の白ボールの方には、測った小麦粉、三温糖、ベーキングパウダーが入ってる。これを、泡立て器で混ぜるやつ。
薄力粉は固まりやすい。これを泡立て器で解くと楽。
もっと丁寧にお菓子を作る人とかは「粉ふるい器」を使うんだろうけど、私は全部泡立て器でやっちゃう。
粉ふるい持ってないし。

2.豆腐を同じく泡立て器で水分飛ばした豆乳かな？っていうくらいまで混ぜる。
疲れる。
うちの充填豆腐は水分が少ない気がする。まぁ、充填豆腐だからね。仕方ない。ちなみに、充填豆腐じゃない人は、豆腐がお風呂に浸かってると思うけど、その水分はちゃん切らないとだめだよん。

今回ははちみつも参戦。はちみつは、豆腐側にいれて、まぜー。卵も混ぜー。

水分があるものは豆腐と先にまぜ、粉ものは粉もので混ぜてあげる用意。が、今日の丁寧さ。ボールが2個も洗い物になるんだよ？！これは丁寧に入れていいよね。

3.タネ合体！
粉は2~3回に分けて入れる。
入れたら混ぜて、混ざったら入れて。
全部合体できたら、更に、小麦粉のグルテンさんが働くように、親の敵くらい混ぜる。
ーMAZEMAZE TIMEー
その後、油を入れる。いれるとしっとりするらしい。
うちはサラダ油。
ごま油だと、中華まん風になります。（既出）

4.レンチン

電子レンジでチン！が簡単なんだけど（節約にもなるね、今光熱費も値上がりしてるから単価安い電子レンジがいいよねー）
前回も紹介？した、IKEAのガラスタッパーの蓋を外して、サラダ油を内側にまんべんなく塗る。これ忘れると、出来上がったときに、剥がれないし、可食部が減るから丁寧に塗りこむ。
今回は2回に分けたけど、完成後の反省としては、1回でも行けたな。

私は蒸す感じを出したいためだけに、サランラップを水で濡らしてふんわりかけてチンしてる。意味があるかはわからないけど、蒸し感がなんとなくある。

600w で2分30秒
これで、いい感じー。
2分はちょっと短かった。

膨らみは意外とすくなかった・・
写真の通り膨らみは少なかったけど。

5.試食・・・

               「む、むむ、うまい！」

いや、一番求めてたのコレだなーっていう感じ。
もっちり、甘さひかえめ。しっかり固まってもいるし、パサパサ感なし。

戦いはこれから

さて、冷蔵庫に保管して、明日の仕事場での昼ごはん兼お八つとして、はてさて、固くならずにいてくれるか。それが、君の本懐だ。
ちな、油入れたし「明日もいけてんじゃねーか？」という予想。

さてさて、今夜も充足感のあるお休みを過ごしました。
編み物は、アフガン編みやってみたくて座布団作ったのと、ダイソーに行けたので買ってきた「zakka yarn」も編んでみた。楽しいし。

今日は充実しすぎて疲れました。
明日に備えて早くねよっと。
寝る前には、試食しちゃったから歯磨きしなきゃね。

みなさま、それでは良い夢を。
おやすみなさーい。