春のサラダパンケーキ（そば粉九割） On 野菜たっぷり

　今回は、蕎麦粉に天然着色料（野菜粉100%）を使って、ガレット改めパンケーキにトライしてみました。
自分で企画をぶち上げておきながら、何もアップしてなかったので少しだけ企画もどきにチャレンジです。

2025.3.12

サラダガレット改め「サラダパンケーキ」の登場です。
パンケーキ生地は、どれもそば粉九割と野菜着色粉一割で仕上げています。
九割そばならぬ、九割パンケーキの誕生です。

🟣春のサラダパンケーキ（そば粉九割）with紫いも

なんでしょう？この見栄えの悪さは。

黙って出されたら、なんだかわかりませんよね。

そうです。
これは、人工着色料を使わず植物由来の自然素材の着色料を使った証なんですよ。
見栄え優先ではなく、ヘルシーを優先しました。

これからご紹介するメニューは全てこの自然素材の着色料を使っています。
これは、鹿児島産の紫いも100%で出来たパウダーです。

※着色粉は、富澤商店で吟味して購入しました。

ある物をかけていただきます。
はて、何でしょう？考えてみてください。
それは、一番最後に答合わせがありますよ。

見た目と違って、少しもちっとした感じでとても食べ易いのと同時に一食の食事としても十分成り立ちますね。

ブレックファストかちょっと遅く起きた朝のブランチにぴったり来る感じですよ。

この厚みがあります。

続いて、パンプキンパウダーを使ってトライ！

🟡春のサラダパンケーキ（そば粉九割）withパンプキン

紫いもの粉からパンプキンパウダーに代え、同じ要領で作りました。

正直、パンケーキ自体の味の違いはさほど感じませんが、どちらも蕎麦の風味があって、紫いもの方がもっちりした食感でしたね。

そして、あくる日の昼、性懲りもなく別の野菜着色粉にもトライしました。

🟢春のサラダパンケーキ（そば粉九割）withほうれん草

前日と変わったのは、トッピングにローストしたアスパラを加えたのと、卵を目玉焼きにしただけです。

しかし、他と同じ比率で着色粉を入れたのですが、ほうれん草が一番色濃く出ましたね。
味も他の物と比較して一番、こてっとした舌ざわりでした。

🔴春のサラダパンケーキ（そば粉九割）withにんじん

にんじんが色目が一番分かり難い感じでしたね。

それでは、答え合わせと行きましょう。
食べるときの必須アイテムHOBでいただきまーす！

ん？何それ？

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H（Honey：はちみつ）
O（Oliveoil：オリーブオイル）
B（Blackpepper：ブラックペッパー）

これがないと締まりませんよ。
野菜とパンケーキ、そして卵の特に黄身との相性もばっちりで絶妙のバランスなんです。

〇今回の収穫
2日に渡ってお試しの結果、自然素材の着色粉とそば粉を合わせた場合、「紫いも」と「ほうれん草」の2種の食感がこってりして自分には好みだということがわかりました。
そして、なにより着色粉によって、食感が変わるのを実感できたのが一番の収穫でしたね。
そして、HOB。これ良いですよ。

それでは、最後に春をお届けしてお別れです。

🌸ひと足早いお花見

近くの公園の河津桜が見ごろを迎えた。
春の訪れをお楽しみください。

折角たくさん撮ったので、桜多めでお届けしました。

〔予告〕
六本木で開催のエミール・ガレの企画展に明日行ってまいります。
次回にはアップする予定ですので、お楽しみに！

おわり

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#河津桜 #賑やかし帯 #桜満開