今日の晩御飯[8/4]冷やしラーメン

今日の晩御飯は冷やしラーメンデス。

昨日有給を取っていたので豚肩ロースのブロックを真空低温調理のローストポークにして半分はめんつゆに浸け、半分は冷凍しあとは、いざというにあると助かる錦糸卵を作っておきました。

それを使って本日の冷やしラーメンデスがスープは鰹だしに顆粒の鶏がらスープをベースに焙煎ゴマドレッシングを加えました。

麺は五木の中華細麺を使いました。

具材が足りてないので胡瓜にするか悩んだのですが、なんとなく冷やし中華にはしたくなかったんで…、もやしを茹でて胡麻油、ニンニク、生姜、コチュジャンとラーメンのスープに使った残りを加えナムルを作ってトッピングしました。(もやしは茹でて冷水に落とさずザルに上げて粗熱を素早くとって浸しました。)

自画自賛ですが思い付きで作ったにも関わらず滅茶苦茶美味しく頂きました。

今日は疲れていたのでBGMは無しで食事に集中しました。