一杯の記録｜第146話　MIYASAKA 山田錦 純米吟醸（長野・諏訪）

一杯の酒から、その土地をたどる。

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寛文二年。

霧ヶ峰が育む、
清冽な伏流水。

澄み渡る、
湖畔の夏気。

三百有余年。

偉大な名という、
眩い看板。

その影に、
眠らない。

始まりの息吹、
その原点へ。

自らの姓を、
刃のように研ぎ直す。

宮坂醸造。

MIYASAKA

山田錦
純米吟醸。

開栓。

弾ける、気配。

舌をかすめる、
粒立ち。

みずみずしい、
走り。

ふくらみ、
重なる。

一筋の光が、
輪郭を、引き締める。

潔く、
立ち去る。

残る、
旨みの名残。

澄明の底、
脈打つ骨格。

この一杯は、
名門が放つ、一閃の刃。

ここに、記録しておく。