「ココイチ最大のライバルは牛丼チェーンだった」――講談社『現代ビジネス』に寄稿した記事のご紹介➤ランキング一位を獲得！
【メディア掲載のお知らせ】『現代ビジネス』にて牛丼チェーンのカレーの戦略及び実情ついての記事が公開されました（前後編）
「日本最大のカレー専門チェーン」と聞いて、多くの方はCoCo壱番屋（ココイチ）を思い浮かべるのではないでしょうか。実際、ココイチは国内外で1500店舗を超える規模を誇り、カレーレストランチェーンとしてギネス世界記録にも認定されている、まさに「独り勝ち」の存在です。
でも、もし「ココイチの本当のライバルは、実は牛丼チェーンなんです」と言われたら、どう思われますか？
このたび、講談社「現代ビジネス（マネー現代）」にて、そんなテーマを扱った記事を前編・後編の2本立てで寄稿させていただきました。今日は、その内容を少しご紹介させてください。
前編：牛丼チェーンは、なぜこんなにカレーに本気なのか
前編では、すき家・吉野家・松屋という牛丼御三家が、実は牛丼と並ぶ主力商品としてカレーを本格展開していること、そしてその店舗規模がすでにココイチに匹敵する水準まで来ていることをデータとともに解説しています。
面白いのは、「外食としてのカレー専門店市場」自体は、ラーメンや焼肉と比べるとまだかなり小さいという点です。ところが視点を家庭内消費に移すと、まったく違う巨大な市場が見えてきます。日本人がいかにカレーを日常的に食べているか、その構造を紐解いています。
さらに記事では、吉野家やすき家の担当者が、私が主宰する「カレー大學」で体系的にカレーを学んでいる事実や、吉野家がインドへの短期留学プログラムに社員を送り込んでいるエピソードにも触れました。牛丼チェーンがカレーを「片手間」ではなく、本気の第二の柱として育てている理由が見えてくる内容になっています。
▶︎ 前編はこちら ココイチ最大のライバルは「牛丼チェーン」だった！「すき家・吉野家・松屋」がカレーに「本気なワケ」
後編：3社3様の戦略を、味・メニュー・価格から徹底比較
後編では、同じ「牛丼×カレー」という土俵にいながら、各社がまったく異なる方向性を選んでいることを掘り下げています。
吉野家はシンプルな牛カレーで勝負し、すき家は10種類以上のトッピングで「選ぶ楽しさ」を演出。一方の松屋は、本体はシンプルに保ちつつ、「マイカリー食堂」という専門ブランドで本格志向の顧客層を狙うという、二段構えの設計を取っています。
価格戦略の違いも興味深いところです。吉野家・すき家がワンコイン前後を死守する一方、松屋は専門ブランドを軸にやや高めの価格帯で勝負する。同じ市場に参入していても、自社の強みに応じてポジションを変えれば共存できるという、競争戦略の教科書のような事例だと感じています。
後半では、なぜ牛丼チェーンにとってカレーがこれほど相性がいいのか、その理由を「オペレーションの親和性」「顧客動機の掛け合わせ」「リスク分散」という3つの観点から整理し、最後に、この構図から経営者やマーケティング担当者が学べる示唆についてもまとめました。市場の定義を変えることで見える景色が変わること、隣接領域への投資は本気度で差がつくことなど、カレー業界に限らず応用できる視点になっているかと思います。
▶︎ 後編はこちら 「牛丼屋のカレー」と侮るなかれ…ココイチに挑む牛丼御三家「すき家・吉野家・松屋」の実力を徹底比較
おわりに
普段何気なく食べている牛丼チェーンのカレーも、こうして裏側の戦略を紐解いてみると、実に奥深いものだと改めて感じます。飲食業界の方はもちろん、マーケティングや経営戦略に関心のある方にも、きっと楽しんでいただける内容です。
ぜひ前編・後編、あわせてご一読いただければ嬉しいです。
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