夏の食欲スイッチON！きゅうりとミョウガの、農家の「即席だし」
こんにちは、クラウドファンディングプランナーのナカオです。
うだるような暑さが続くと、食欲も減退気味…。キッチンに立つのも億劫で、つい、そうめんばかり、なんてことになっていませんか？
何を隠そう僕も、この夏の暑さで、すでにアイスを主食とする生活に片足を突っ込んでおります。 そんな話を、先日、「出羽弥兵衛」の板垣代表にしたところ、「そんなんじゃ夏を乗り切れんぞ！うちの、5分でできる最強の夏メシを教えてやる！」と、喝を入れられてしまったのです。
農家の教え：「夏野菜は、食うだけで元気になる」
板垣代表は、畑を指差しながらこう言いました。
「夏野菜はな、太陽の恵みが詰まってるから、食うだけで元気になるんだ。火を使わずに、ざくざく刻んで、熱いご飯に乗っける。これが一番の贅沢だ」
そう言って、彼が教えてくれたのが、山形の夏の家庭の味、「だし」の、農家風即席レシピでした。
食欲スイッチON！農家の5分で完成「即席だし」
【材料】
きゅうり：1本
なす：1本
みょうが、大葉：お好きなだけ
納豆昆布（なければ、とろろ昆布や塩昆布でもOK）：大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2〜3
【作り方】
きゅうり、なす、みょうが、大葉を、とにかく細かく、5mm角くらいのみじん切りにします。（なすは、切ったらすぐに水にさらしてアクを抜いてください）
ボウルに、水気をしっかり切った野菜と、納豆昆布、めんつゆを入れます。
あとは、粘り気が出るまで、よーく混ぜ合わせれば、もう完成です！
アツアツご飯との、最高の出会い
板垣代表に「炊きたてのご飯に、これでもか！ってくらい乗せて、かき込んでみろ」と言われ、試してみると…これは、事件です。
シャキシャキとした野菜の食感、みょうがと大葉の爽やかな香り、昆布のとろりとした旨み。それが、お米の甘みと一体となって、信じられないくらい、ご飯が進みます。食欲がなかったのが、嘘のようです。
アレンジも無限大の、夏の救世主
この「だし」、ご飯に乗せるだけでなく、
冷奴にかける
そうめんの薬味にする
お蕎麦に乗せる など、アレンジも無限大。一度作っておけば、夏の食卓の救世主になること間違いありません。
太陽の恵みを丸ごといただく、農家の知恵。 ぜひ、この夏、あなたの家の定番レシピに加えてみてください。最高の「だし」には、最高の白米をお忘れなく。
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✨ この記事を書いた人
クラウドファンディングプランナーナカオ
クラウドファンディングコンサル実績：100件以上、総額10億円以上
起業家の新規事業から、アーティストの音楽活動、地域活動まで、多様なプロジェクトをサポートしてきました。
バンド活動歴30年（ドラム・ボーカル）。
「挑戦する人の夢を失敗させない」をモットーに活動しています。
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