No.279食品って何？(モリブデン)

おはようございます。
今日はミネラルの中の「モリブデン」を書きます。

◯幅広い食品に含まれる人体に必須のミネラル

モリブデンは、肝臓や腎臓に多く存在し、人体にとって必須のミネラルである。
幅広い食品に含まれているので、通常の食生活で不足する事はほぼない。
ただし、食品中に含まれるモリブデンは非常に微妙で、その含有量を正確に分析することは難しいと言われている。

モリブデンは赤血球のヘモグロビンの材料になる鉄の利用を高め、造血を促進し、貧血を予防する働きがある。
また、補酵素を構成する成分として、痛風などの原因になる尿酸の代謝を促す働きもある。
その他、糖質や脂質の代謝を助ける、体内の銅が過剰にならないよう排泄するなどの働きもある。

⚫️モリブデンを多く含む食品は、レバー(豚、牛)、納豆、枝豆、そら豆、グリンピース、牛乳など

通常の食生活で過剰症になったり不足したりする心配はないが、不足すると、貧血や尿酸の代謝異常を引き起こすことがある。

次回に続きます。