日本酒うんちく～真澄（長野）～

今日も一献やってる、全国1,800万人の日本酒愛好家の皆様。
日本酒のうんちくの時間です。

長野県に真澄あり。
長野には有名な銘酒「真澄」があります。
「真澄」は1662年創業の宮坂醸造の日本酒です。

創立年度は、
「色（16）んな酒でも、真澄は無二（62）」
と覚えてください。

話は飛んで、
「日本醸造協会」という日本酒の酵母を管理している団体があります。
ここでいろいろな酵母を「きょうかい〇号」のような感じで、
管理していて、酒造ではそれを購入することができます。

日本醸造協会は、
「真澄」があまりに出来の良い日本酒だったので、
その酵母をもらい受け、培養して販売することにしました。

「真澄」がベースの酵母を
「きょうかい７号」と言います。
7号が覚えられない人は「真澄はラッキーセブン」、
と覚えてください。

この「きょうかい7号」ですが、
実に多種の銘酒に使われています。

• 七賢（しちけん） - 山梨県

• 南部美人（なんぶびじん） - 岩手県

• 浦霞（うらかすみ） - 宮城県

• 大七（だいしち） - 福島県

• 天明（てんめい） - 福島県

• 豊盃（ほうはい） - 青森県

• 雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ） - 秋田県

• 明鏡止水（めいきょうしすい） - 長野県

• 手取川（てどりがわ） - 石川県

• 黒龍（こくりゅう） - 福井県

• 開運（かいうん） - 静岡県

• 磯自慢（いそじまん） - 静岡県

• 風の森（かぜのもり） - 奈良県

• 紀土（きど） - 和歌山県

• 雨後の月（うごのつき） - 広島県

• 東洋美人（とうようびじん） - 山口県

• 獺祭（だっさい） - 山口県（一部の特定商品で使用）

• 美丈夫（びじょうふ） - 高知県

これでも一部を挙げただけ、知っているお酒はありましたか？
お酒にうんちくはつきもの。

でも、マウントを取るような話し方では若い人に嫌われますよ。

日本酒検定2級のCharlieが、現場からお伝えしました。