チョコレートテリーヌのこと
小麦粉を使わない テリーヌ型で焼く
濃厚チョコケーキ
ウイスキーや赤ワイン、コーヒーと共
実店舗にて、お酒が飲めるデザートとして登場
チョコレートテリーヌは
無国籍料理店COPPIEがオープンしてすぐに
登場したメニューです
実店舗はレストランではなく
あくまで酒場というコンセプトにのっとり
初めからコーヒー等カフェはおかないという
ポリシー（？）のようなものがあります
その代わりに
ストレートで飲めるコーヒーや果実のリキュール
食後酒を豊富に揃えています
お酒と楽しめるデザートとして
チョコレートテリーヌはとても優秀で
約3年、ずっとメニューにのっています
おすすめの楽しみ方
ウイスキーはもちろん
こっくり分厚い果実味とタンニンを持つ赤ワインや
ナッティな熟し方をしている日本酒
デザートワイン、アモンティリャード
ラムやテキーラ
普段は茶色く熟成したグラッパとの組み合わせを
最も推奨しています
まずお酒を口に含んでみましょう
食後酒は大抵度数が高いので
舌やのどにじわっと痺れる感覚があると思います
その感覚を楽しみながら
チョコテリーヌを口の中で溶かしてください
溶けきる前にもう一度お酒を含んで
口の中で混ぜちゃってください
最高です
アレンジを楽しんで
そのままでもいいのですが
赤ワインと一緒の時はブラックペッパー
熟成酒（日本酒）の時は塩を一つまみ
カフェの時はドライフルーツやアイス
甘い食後酒の時はナッツやスパイスetc…
好みのアレンジを見つけることも
一つの楽しみ方ですね
ブラックペッパーと塩のアレンジは
シェフからのおすすめです
それとこの時期は半分凍った状態で
アイス感覚でのお召し上がりもいいですね
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