食べたい物を食べられるシアワセ　　　　　　　　　　　「西紅柿鶏蛋飯」2026.03.19

中国の家庭料理の定番、そして小さな菜館でよく食べられる
「西紅柿鶏蛋飯（xi1 ho2ng shi4 ji1 da4n fa4n）」を作りました。

材料
ご飯：120ｇ～200ｇ程度　自分はパックご飯をレンチン
たまご：４個
トマト：中３個
パクチー：20ｇ程度　なければ、青刻みネギ一つまみ

調味料
オイスターソース：小匙一
砂糖：小匙一
刻みニンニク：小匙一
刻みショウガ：小匙一
胡椒：少々

たまごを割る

胡椒を少々

砂糖を小匙一

刻みニンニクを小匙一

刻みショウガを小匙一

良くかき混ぜる

トマトのヘタを取り、十字に切れ目を入れる

お湯を沸かす

トマトを入れて、お湯をかける

冷水にあげて、皮をむく

粗みじん切り

フライパンを良く拭いて油を多めに強火で煙が立つまで

煙が立ったら卵を入れる

泡立つので、箸で泡を潰す様に炒める

生の所があるうちにお皿にとる

油を足して、トマトを炒める
レンチンご飯はレンジに入れて加熱する

トマトから水分が出てきたら、オイスターソースを小匙一

パクチーを20ｇ程度、入れる

たまごを戻す

よく混ぜる

お皿にご飯を盛り

トマト卵炒めをかける

お膳に運び、いただきます！

トマトとご飯が甘すっぱくて合う！

トマトがおいしい！

たまごもフワフワでおいしい！

スプーンが止まらない！

全部食べてしまいました！

ごちそうさまでした！

調味料の塩分だけなので、減塩料理になります。

Previous：清炒小油菜花
Next： Coming Soon