おうちで中華 - 土豆燉排骨（豚スペアリブとじゃが芋の煮込み）
中国の、大皿にどかんと盛られた料理が好きだ。最近そういうのを作ってないなと思い立ち、土豆燉排骨（じゃが芋と骨付き豚スペアリブの煮込み）を作った。
土豆燉排骨 土豆炖排骨
tǔdòu dùn páigǔ
下茹でした豚スペアリブとじゃが芋を、八角風味の醤油味で煮込む。要は、豚スペアリブを使った中華肉じゃがと思ってもらえばいい。
シンプルな料理なので、どの地域のものというものでもないが、僕が大好きな東北地方の仕上がりを意識してみた。
煮崩れたじゃが芋と汁が一体化してソースのようになり、豚スペアリブにからむ。てらてらとして、そそる。
柔らかな豚肉と旨味の染みたじゃが芋。こういう単純で豪快な料理がなんだかんだで好き。量も味のうちなので、たっぷり作ってガッツリ食べる。
「すごい、これはおいしいねえ」
たまたま我が家に遊びに来ていたおかん（義母）も喜んで食べてくれたので、クセがなく、食べやすい味なのだと思う。
こういう料理は一見難しそうに見えるかもしれないが、作業自体は単純なので、１時間ほどかければ、誰でも作れる。
唯一のハードルは、ひと口大に切った排骨（骨付きスペアリブ）を入手することだろうが、それも最近は通販で買える。
ガッツリ食欲を解放したいときに、是非お試しあれ。
ここから先は
794字
/
1画像
この記事のみ
¥
300
Amazon Payで支払うと最大2%還元のチャンス！ 9/30まで
本場で知った味をそのままに、素人でも作れるシンプルな料理を厳選しています。化学調味料や鶏ガラスープの素は使いません。
季節を問わず活用できる本格中華料理レシピ集です。レシピは単体でも買えますが、マガジンだと１本あたり20円未満と大変お得です！
Amazon Payで支払うと最大2%還元のチャンス！ 9/30まで
この記事が参加している募集
よろしければサポートをお願いします！頂いたサポートは食材と酒徒のやる気に姿を変え、新たなレシピとなって皆さまに還元される寸法です。