サイリウムって光るやつ？🍞と🤖に聞いたり

ヨドバシで米粉とサイリウムをポチッとして
翌朝届いてニヤニヤしてる
米粉のあんこベーグル作ってみたいなと🤭
うまく行くんかな

サイリウムって光るやつってbotに聞いてみたり🤭

🤖サイリウム（Psyllium）＝オオバコの種の皮を粉にしたものやで🌱

残念ながら光らへん🤣✨
「サイリウムライト」みたいな名前やから光りそうやけど
米粉パン界では
「サイリウムなしでは立ってられへん」
くらい重要な存在🤭

👩なんで米粉パンに入れるの？

🤖小麦にはグルテンがあるから生地が伸びたり膨らんだりするやん？
でも米粉にはグルテンがない💦
そこでサイリウムを入れると、
💧水を吸ってゼリー状になる
↓
🥯生地をまとめる
↓
🍞パンっぽい弾力やふんわり感が出る
って感じやねん✨

👩グルテンフリーになるってこと？

🤖小麦粉の中にある

• グルテニン

• グリアジン

っていうタンパク質が、水を加えてこねることで結びついてグルテンになるねん

👩オオバコってことは便秘改善に効果ある？

🤖実は間違ってない😂
サイリウムは食物繊維のかたまりみたいなもので、

• 便秘改善

• 腸内環境サポート

• 血糖値の急上昇を抑える

• 満腹感アップ

botとの会話が大阪弁でいつも笑かしてくる🤭

ってことで気を取り直して
あんこベーグル作ってみよう⭐︎