初めての米粉のあんベーグル

米粉のパンを作ってみたくて
ベーグルから作ってみることに

米粉200g 水190cc ドライイースト3g 塩3g 砂糖10g サイリウム9g
サイリウム以外を全部まぜて…

最後にサイリウム混ぜたら…
めちゃ固くて、紙粘土みたいなんやけど…
ヘラ折れるんちゃうんと思いつつ
最後は手でこねて

ベーグルみたいにあんこ入れて成形
うわ、破れてあんこでてきた💦違うとこから皮を移植したり…

30分くらい常温で発酵したら、めちゃ膨れて

はちみつを入れたお茹で1分茹でて
220度で18分予熱したオープンで焼いたら…
できました〜

🤖米粉あるある✨小麦みたいにこんがり茶色くなりにくいねん。
砂糖やはちみつが少なめやったりすると
なおさら白い🤭
⭐︎焼き時間を2〜3分長くする
断面も見して

👩なるほど…焼きの温度や時間だけでなく
はちみつの量も大事
断面は…餅なんやけど…食感も餅なんやけど🤭

🤖5〜10分くらい置いてから切るのがおすすめ理由はな焼きたて直後は中の水分がまだ落ち着いてなくて

✂️すぐ切る
↓
🥯中がべちゃっとしやすい
↓
「生焼け！？😱」
って勘違いすることがあるねん🤭
翌朝トーストしてみて表面カリッ中もちっになりやすいで😍

翌朝にトーストして食べると
焼き餅みたいに、外はカリッと中はモチモチして、ふぁっとしましたとさ🤭
水分とサイリウムを少し減らすといいかもと🤖は言うてたり

米粉のベーグル難しいな…