フロリダ州は、世界中の多くの国が禁止しているがん関連の小麦粉添加物について、ゼネラルミルズに召喚状を出します
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フロリダAGは食品中の臭酸カリウムを調査し、ゼネラルミルズとピルズベリーを標的としています。
臭酸カリウムは、30+か国での禁止やがんリスク警告にもかかわらず、米国では依然として合法です。
召喚状は安全性、マーケティング、学校への販売に関する記録を求め、消費者の透明性のギャップを浮き彫りにします。
科学的研究は、臭素酸塩が動物の腫瘍、DNA損傷、酸化ストレスと関連し、焼き菓子に残存するリスクと関連しています。
カリフォルニア州やニューヨーク州は連邦規制が遅れているため臭酸塩の禁止に動き、より安全な代替手段を求めています。
フロリダ州司法長官ジェームズ・ウスマイヤーは今週、欧州連合、カナダ、中国、インドなど数十か国が禁止しているものの、アメリカのパン、ロールパン、ピザクラストでは合法であるパン強化添加物である臭酸カリウムについて調査を開始しました。彼の事務所はゼネラルミルズおよびその子会社ピルズベリーに対し、添加物の健康リスクについて何を知っていたか、臭素化製品の販売方法、フロリダ州の児童に届いたかどうかの記録を求めて召喚状を発行している。
「この調査はフロリダの家族を守り、消費者に透明性を提供するためのものです」とアスマイヤー氏は述べました。「フロリダ州民には、自分たちが購入し子どもたちに与える食べ物に何が入っているかを知る権利があります。」
フロリダ州の召喚状が何を求めているのか
州の消費者保護法に基づき発行されたこれらの召喚状は、同社のフロリダ州最大の買い手の身元、その買い手に対する開示、内部安全調査、そしてアスマイヤーが最も強調した詳細である公立学校への販売記録の開示を求めています。名前が明かされた製品には、バルク袋で販売されるゴールドメダルやピルズベリー製ベーカリー製の小麦粉が含まれます。
「まだあなたが家で食べている食べ物にまだ残っている可能性が高い」とウートマイヤーは述べ、「子どもたちが食べている食べ物にそれが現れる可能性がある」と警告しました。彼は調査範囲が拡大することを示唆し、「まずはゼネラルミルズとその子会社ピルズベリーから始め、そこからリストは続くだろう」と述べた。訴訟は提起されていません。司法長官は、まず「もっと詳しい情報を得る」ために事務所が求めていると述べた。
何十年もの研究が実際に示しているもの
添加物に対する主張は主に動物データに基づいています。1999年、世界保健機関(WHO)のがん機関は、ラット、マウス、ハムスターで腫瘍が見られた研究を受け、ヒトの証拠は決定的でなかったものの、臭酸カリウムをヒト発がん性物質の可能性があると判断しました。以前のレビューでは、高用量投与されたラットの腎臓、甲状腺、腹部の腫瘍が報告されており、研究者たちはこの化合物が腎臓損傷、DNA損傷、そして体内の自然な抗酸化防御を消耗させる酸化ストレスと別途関連性を指摘しています。
食品業界は長い間、焼き菓子が添加物を無害な臭化物に変えると主張してきましたが、イギリスの試験では、包装されていない6つのパンすべてに、22個の包装されたパンのうち7個に残ったブロメートが検出されました。EWGの食品スコアデータベースでは、現在も臭酸カリウムまたは「臭化小麦粉」と記載されている約675製品が検出されています。
州が埋めている規制のギャップ
臭酸カリウムは1914年に製パン用に特許を取得し、1966年に小麦粉への使用が承認されましたが、FDAが約束した1973年の安全性審査は、結局完成しなかったようです。連邦規則では小麦粉に加えられる量が約75ppmと制限されていますが、完成したローフに残ってはいけないブロメートの量には強制的な制限がなく、燃焼が確実に消えるかどうかの定期的な連邦検査も行われていません。
カリフォルニア州は2023年の法律により2027年に添加物の使用を禁止し、ニューヨーク州は知事の署名を待つ類似の禁止法を可決し、ユタ州は学校給食からこの添加物を廃止し、20以上の州がこの問題に取り組んでいます。アメリカン・ベーカーズ協会でさえ、年末までに業界全体で段階的に廃止すると1月に約束しました。消費者擁護者のリベッカ・リックスは、そのフラストレーションを率直に述べました。「合法性が基準であるべきだ...金本位制ではない。」
このエピソードが本当に暴き出しているのは、コストや利便性を理由に疑わしい化学物質を食料供給に残し、家族を暗闇に置き続けるシステムだ。より安全でよく理解されている代替品、例えばビタミンCが、ヨーロッパやカナダのベーカリーで臭素酸塩を使わずにパンを作ることを一世代にわたって可能にしてきました。これは添加物が必須ではなく、ただの近道だったことを示しています。アメリカ人は、自分たちが子どもたちに何を与えているかを知るのにワシントンの許可を必要としるべきではありません。連邦規制当局が世界の他の地域に追いつくまでは、最も確実な守りは昔ながらのものだ。ラベルを読み、正直に作られたパンを選ぶ。