実はキリンラガーもキリン一番搾りもラガービールだった話
こんにちは。よしくんです。
「キリンラガーはラガービールなのは知っているけど、一番搾りもラガービールなの？」
実は、私もビールについて勉強するまでは知りませんでした。
さらに驚いたのは、
日本で販売されている定番ビールのほとんどが
ラガービール（下面発酵）
だったことです。
今回は、
「ラガーとエールの違い」と「なぜ日本ではラガービールが主流なのか」を、ビール好きの視点で分かりやすく紹介します。
(体質的にたくさんは飲めませんが、、、)
ラガーとエールの違いは「酵母」にある
ビールは大きく分けると、
ラガービールとエールビールの2種類があります。
違いは、使う酵母と発酵方法です。
🍺エールビール（上面発酵）
* エール酵母を使用
* 約15〜25℃で発酵
* 発酵中に酵母が液面付近に集まるため「上面発酵」
* フルーティーで華やかな香りが特徴
🍺ラガービール（下面発酵）
* ラガー酵母を使用
* 約7〜13℃で低温発酵
* 発酵後に酵母が底に沈むため「下面発酵」
* キレがあり、スッキリした飲み口が特徴
つまり、
「ラガー」という名前は商品名ではなく、
ビールの種類なんですね。
実は日本の定番ビールはほとんどラガー
日本の大手ビールメーカーは、
全国どこで飲んでも同じ品質のビールを届ける必要があります。
そのため、品質が安定しやすく大量生産にも向いているラガービールが主流になっています。
(発酵温度が低い方が、雑菌が入りにくく品質管理しやすいですよね)
例えば、
* キリンラガー
* キリン 一番搾り
* アサヒ スーパードライ
* サッポロ 黒ラベル
* ヱビスビール
* ザ・プレミアム・モルツ
これらはすべて
ラガービール（下面発酵）
です。
私は「キリンラガー」は名前の通りだから分かっていましたが、「一番搾り」や「スーパードライ」までラガーだったと知ったときは少し驚きました。
皆さんは知っていましたか？
最近は大手メーカーもエールビールを発売している
近年はクラフトビール人気もあり、
大手メーカーもエールビールに力を入れています。
私がおすすめしたいのは、
・サントリー/香るエール
・キリン/グッドエール
・セブンプレミアム/エールズ
どちらもエールらしい華やかな香りが楽しめる、とても美味しいビールです。
「ラガーしか飲んだことがない」という方は、
ぜひ一度飲み比べてみてください。
※セブンプレミアム/エールズは、セブンイレブンのプライベートブランドですが、サントリーが製造しています。私が飲み比べた限り、ほぼ香るエールと同じ味わいなので、コスト的に安いエールズ(税抜180円)を推したいと思います🍺
クラフトビールはなぜエールが多いの？
クラフトビールを飲むと、
「エール」という表示をよく見かけます。
その理由は、
エールビールは香りや味わいの個性を出しやすく、大手メーカーとの差別化ができるからです。
温度管理などはラガーより難しいと言われますが、その分、醸造所ごとの個性がしっかり表れます。
クラフトビールを飲む楽しさは、
「同じビールなのにこんなに違うんだ！」
という発見にあるのかもしれません。
IPAは苦い理由を知るともっと美味しい
クラフトビールでよく見かける「IPA」。
これは India Pale Ale（インディア・ペール・エール） の略です。
18〜19世紀、イギリスからインドへビールを船で運ぶ際、長い航海でも品質を保てるように、保存性を高める目的でホップを通常より多く使用したことが始まりと言われています。
そのためIPAは、
* ホップの香りが豊か
* 苦味がしっかりしている
* 柑橘系やトロピカルフルーツのような香りが楽しめる
という特徴があります。
私はIPAが大好きです♪
私がおすすめしたいは、
・ヤッホー・ブルーイング/インドの青鬼
・サントリー/ワールドクラフト フルーティIPA(ファミマ限定の数量限定商品みたいなので最近売ってないです。。。復活して欲しい)
最初は苦く感じるかもしれませんが、飲み慣れるとホップの香りがクセになります。
2026年10月からの酒税改正にも注目
2026年10月からは、
ビールと発泡酒の酒税が一本化されます。
そのため、
これまでよりビールは手に取りやすくなり、
発泡酒との価格差はほとんどなくなります。
個人的には、
これをきっかけにビールを選ぶ人が増え、
ビール市場はさらに盛り上がるのではないかと思っています。
そうなれば、
各ビールメーカーも新商品の開発や、
より個性的なビールづくりに力を入れてくれるかもしれません。
ビール好きとしては、とても楽しみですね。
まとめ
「ラガー」は商品名ではなく、ビールの種類。
そして、
日本の定番ビールのほとんどはラガービールです。
* キリンラガー
* キリン一番搾り
* アサヒ スーパードライ
* サッポロ 黒ラベル
* ヱビスビール
* ザ・プレミアム・モルツ
すべてラガービールと知ると、普段飲んでいるビールの見方が少し変わりませんか？
次にビールを買うときは、
「今日はスッキリしたラガーにしようかな」
「今日は香り豊かなエールにしてみようかな」
と選んでみるのも楽しいですよ。
ビールは知れば知るほど、もっと美味しくなります。