SIMの入れ替え、APN設定、リッブルマークタッチ決済に付いて唯一の答えを教えて下さい。

コロナを境に世の中ガラッと変わった気がします。　
特に非接触の見地から、決済方法、外国旅行のシステム等の変化が顕著な気がします。
その多くがスマホで完結する形を取っているので、我々高齢者は戸惑うばかりです。

でも私は常に挑戦的でありたいと願っているのでこの潮流には逆らわず、その意味を理解しようと努力を始めます。

その道のスペシャリストの助言が欲しいので楽しみに待ちたいと思います。

先ずは、私の携帯は2022年のAndroid　Pixelで、今ではもう旧式なんですね。
コロナが終息し大好きな外国旅行を再開しました。
今迄、仕事を外国へは30数回行っていますが、Wi-Fiルーター、両替、Travelerズチェックの時代です。
それにドッブリ浸かっていたので、今回からのスマホで完結の旅に、期待と不安が同居しています。
第一の質問
今回は孫娘を連れて6回目のAustralia　ケアンズに行きます。2週間です。
この古い携帯にシムを入れ替えてデーターを使いたいと思います。
若い人は皆、簡単と言いますが、YouTubeを見ると、携帯機種、新しい、古い、iPhone、Android、どのシムを選ぶかでやり方が色々有る様で、とても迷います。

そこで限定的な一択の答えを期待します。
AndroidでAustraliaのキャリア、Optusの2週間10Gバイト程度のシムを現地のスーパーで買います。
素人の考えだと大手キャリアだし、OptusのSIMで、他のキャリア、ボーダホン等の回線を選ばせる筈は無いと思うので、シム番号、パスポートナンバーを記入する位の手間で良いと考えていますが、これで正解ですか？
キャリア以外の格安SIM等を選ぶと個別の設定が必要なのかな？と思っています。
細かい設定はゴメンです。
2022年のAu Pixel　Android　に入れるAustralia　Optus2週間10GバイトのAPN設定の答えを教えていただきたくお願い致します。
前述のSIMナンバーとパスポートナンバーの記載で完了だと言う答えだと嬉しいです。
ここAustralia旅行ではケアンズ滞在だけだから大きな困難はないと思いますが、来年の7月に予定している3週間Europeでは、オートチェックイン、Googleマップで道検索、宿までの交通、ユーレイルパス、タッチ決済全て携帯だけでやろうと思っています。是非ご教示頂きたくお願い致します。

第2タッチ決済に関して
Australiaはタッチ決済の先進国なので、VISAとMasterの2種のリッブルマーク付きカードを用意しました。
この使用状況を知りたいのですが。
例えばタクシー、バス、電車等の交通系、屋台的な場所、田舎、トイレ、チップ等、余り考えすぎなくて良いのだと思いますが、現金の用意の枠を決めたいと考えています。
以上何か参考になる事が有りましたら宜しくお願い致します。