“彩凪”と名づけた理由 ― あなたの日常に寄り添うコーヒーでありたい

「彩凪」と名づけた理由を、聞かれることがある。

彩りが生まれる瞬間も、 そっと凪ぐ時間も
どちらも、一杯のコーヒーの中にある気がして
その両方を、この名前に込めました

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コーヒーが好きになったのは、ずっと後のことです

長年、コーヒーの仕事をしていたけれど、
働き始めた頃の私は、コーヒーが得意ではなかった
研修でさまざまな種類を飲んでも、 苦くて、気持ち悪くなることもあった

それでも、ケーキと一緒に飲んだとき、
はじめて「おいしい」と思えた瞬間があって
その記憶が、今の私の焙煎の根っこにある気がします

苦手だったから、わかることがある
怖くて手が出せない人の気持ちが、少しわかる
そういう人にこそ、届けたいと思っています。

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焙煎所で働きながら、自宅でも豆を焼くようになった
うまくできた日は、誰かに飲んでもらいたくなった
その気持ちが積み重なって、彩凪が生まれました

強い主張はなくていい
いないと、ほっとできない
そんな一杯を目指しています

忙しい朝も、静かな夜も
彩凪のコーヒーが、あなたの日常にそっと寄り添えますように

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▷ 彩凪のコーヒー　

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