【抗酸化には野菜】スープが最強説

畑はあっても野菜を作らない
愛でるだけ

だけど野菜を愛する

綺麗道です。

前回まで
酸化やら抗酸化やらいろいろ申し上げておりましたが

過去記事はこちら↓

【小学生でもわかる酸化】からだが錆びるって本当？活性酸素の増やし方とは

【小学生でもわかる抗酸化】スカベンジャーを助けよう

抗酸化のために食べたいものあれこれ

最終結論

『野菜を愛して』

ということになりましたことを
ここにご報告いたします。

我が家は
義母と実父がそれぞれ畑をやっております。

昨年、社畜から足を洗って以来

畑を愛でるようになり
［野菜愛］が芽生えました。

「綺麗道」改め『野菜道』

（なんちって）

今日は
野菜の素晴らしさを叫びたいと思います。

野菜はすごいんだぞーーーー！

ぞーーー

ぞー

・・・

（はい、落ち着いて。）

野菜はすごいという話

活性酸素のことをいろいろ調べたのですが、
その害を減らすには

【野菜の摂取が一番である】

というのです。

生きているだけで着実に影響を受ける
活性酸素（カッセイサンソ）

老化

動脈硬化・心筋梗塞・高血圧・糖尿病・
脳卒中・がん・アトピー・リウマチ
シミしわ・白髪・白内障・肺炎・
肺気腫・パーキンソン病・アルツハイマー

活性酸素による影響で起こるともいわれる病たち。

凶悪な強敵・活性酸素に挑むには

我々ニンゲンも本気を出さねばなりません。

伝説の戦士「スカベンジャー」

抗酸化には欠かせない存在。

前回お話しましたが、もちろんこれも大事。

「スカベンジャー」を応援するにも
野菜は不可欠。

しかし、野菜自体に

「抗酸化物質」

がたくさん含まれているという事実。

これはつまり

スカベンジャーを助けつつ

野菜自体が

活性酸素と闘ってくれるということ。

スカベンジャー+野菜連合

ＶＳ

活性酸素

これはいい戦いになりそうだ。

では
野菜の魅力である【抗酸化能力】

野菜に含まれる代表的な抗酸化物質は
大きく分けて３つあるといいます。

野菜の強さ１：ファイトケミカル

野菜に含まれる抗酸化物質の代表格。

「ファイトケミカル」

聞いたことがある方も多いともいます。

1万種を超えるといわれる
「ファイトケミカル」のうち、

9割が野菜や果物などの
植物性食品に含まれるといいます。

「ファイトケミカル」の最も重要な働き

それが

酸化を防ぐ。つまり【抗酸化作用】

憎き宿敵・活性酸素の能力を無効にする

強力な武器です。

人は自分で作ることができない
それが「ファイトケミカル」

食材の力に頼るしかありません。

ファイトケミカルの働き

「ファイト」という強そうなイメージに
名前負けしない能力をもつ「ファイトケミカル」

その働きは

■抗酸化作用でＤＮＡ障害を予防
■がんを抑える作用
■抗炎症作用
■免疫を高める作用
■発がん性物質の解毒・排泄作用

とまさに「最強」といってもいい。

こんな素晴らしいバディーがこの世に存在するなんて。

最高✨

代表的なファイトケミカル3選

【第1のコース・ポリフェノール】

野菜・果物・お茶・赤ワインに含まれます。

強力な抗酸化作用を持つ黄色い色素。

種類が多く、4000種以上あるともいわれます。

玉ねぎに含まれるケルセチン

お茶に含まれるカテキン

ブルーベリー・赤ワインに含まれるアントシアニン

などが代表選手です。

【第2のコース・カロテノイド】

赤・オレンジ・黄色の色素であるカロテンの一種。

ニンジン・かぼちゃ・トマト・春菊・
ほうれんそう・ブロッコリーなど

緑黄色野菜に多く含まれます。

■抗酸化作用が強く、がん・生活習慣病を抑制

■美肌効果・シミ予防・目の健康を守る

という嬉しい働きも。

ニンジン・かぼちゃに含まれる「β―カロテン」

これは体内でビタミンＡに変わり
強い抗酸化作用でがんを防ぐと言われます。

トマトといえば「リコピン」
これも強い抗酸化作用があります。

ほうれんそう・ブロッコリーに多く含まれる「ルテイン」
強い抗酸化作用で目や肌を守ってくれます。

【第3のコース・イオウ化合物】

にんにく・ねぎ・ワサビなどの辛味成分や香り成分。

代表選手はにんにく。

血液サラサラ、強い抗酸化作用で
がん予防にも高い効果があるといいます。

これらは単体よりも「チーム戦」でさらにパワーアップ。

活性酸素を抑える働き

解毒する酵素を誘導する

などの働きがあったり

「ビタミン類」を豊富に含むものも多い。

ビタミンがファイトケミカルと手を組んで
さらに抗酸化力がアップします。

「食物繊維」も多く含み、

腸内細菌の善玉菌を増やす
悪玉菌の働きを抑えてくれる。

便通も整うので、
免疫力を強くしてくれるそうです。

野菜の強さ２：ビタミンＡ・Ｃ・Ｅ

文字通りビタミン「エース」です。

「抗酸化ビタミン」と呼ばれ、
強力な抗酸化力があると言われます。

それぞれ得意の場所で活性酸素と闘うといいます。

かぼちゃ・にんじんなど緑黄色野菜に含まれる

βーカロテン。

体内でビタミンＡに変わります。
これは「細胞膜の奥の方」で働いてくれます

水に溶ける性質のあるビタミンＣ。
「血液中」に存在する活性酸素を消去してくれる。

ビタミンＥは「細胞膜の表面」で待機して闘います。

あぁ、なんて心強い味方なのかしら。

そろそろ活性酸素の悲鳴が聞こえてきそうです

（やめて～）

野菜の強み３：グルタチオン

聞いたことはあまりありませんが、
とても重要な存在「グルタチオン」

（なんか宇宙生命体みたいな名前）

緑黄色野菜のパセリ・ブロッコリー・
ほうれんそう・ピーマン・カリフラワー・じゃがいも

に含まれ、

抗酸化作用の他、

■解毒作用

■抗酸化物質のリサイクル

（活性酸素を倒した後に自らが
活性酸素になってしまう”ビタミンＣ”を元に戻す）

などの心強い働きをしてくれます。

なになに、
がんや炎症を抑える働きがあって・・・

（うんうん）

慢性肝炎、白内障、口内炎、皮膚炎
潰瘍動脈硬化の治療薬に活用される・・・

なんか強そう！

いまいち名前は入ってこないけど
重要なんですって。

（そろそろ雑になってきた）

より効率的に摂取するには

野菜を摂ろうというと

「サラダ」が健康的なイメージがあります。

ですが、
サラダでは摂ることがほぼ不可能なのが
「ファイトケミカル」

植物の特性として
硬い殻である「細胞壁」
というものを身に宿しています。

ファイトケミカルは
この「細胞壁の中」に存在している。

ですが
人間の体内の仕組みでは
この殻を消化することができない。

どれだけよく噛んだとしても、
せいぜい20％しか吸収できない

せっかく食べたのにそれって
もったいない・・・。

ですが、簡単に
この壁を壊すことが出来る方法がある
という。

それは

スープにすること。

硬い細胞壁も、
【加熱することで壊すことができる】ので

細胞内の成分がスープに溶けだし、
有効成分の吸収率が格段に高まる。

生野菜をすりつぶしたものより
野菜を煮だしたもののほうが

10～100倍
抗酸化力が高いそうです。

加熱と聞くと「ビタミンＣは熱に弱い」
というイメージがありますが

実際には、
ビタミンＣはスープに溶け出るだけで
大半は残っているそうですし。

様々な野菜を組み合わせることで相乗効果で
抗酸化物質の種類も増え
さらにパワーアップがのぞめる。

これは野菜スープを飲むしかない。

ですよね！（プレッシャー）

数種類の野菜をくつくつじっくり煮込んだ
最強な野菜スープ。

美味しい野菜のうまみがたっぷりなので
薄味でも十分美味しい野菜スープ。

美味しいのに栄養たっぷり
野菜スープ。

さぁ、普段の生活に野菜スープ。

野菜スープ飲みましょう。

ビバ　野菜！

ビバ　スープ！

（ついに洗脳しだしたぞ）

以上、綺麗道でした。

おしまい

もし
持って生まれた体質バランスが
あらかじめわかるとしたら？

やみくもに何でも手を出すよりも
自分を知って対処するのが一番「効果的」で「効率的」

気づいていないだけであなたにも
もともと弱りやすい臓があるかもしれません。

【真の健康への道】はこちらからどうぞ