【正直、このチャーハンは反則。5分で店の味になった。】

最近、AI尾花シェフと一緒に
“家でどこまで店の味に近づけるか”を研究している。

今回のテーマはシンプル。

👉「爆速でうまいチャーハンを作れるか」

結果から言うと、かなり危険だった。

簡単すぎるのに、普通にうまい。

しかも5分くらいで完成する。

休日のお昼って、地味に一番困る。

外に食べに行くほどではない。
でも、適当に済ませると少し物足りない。

冷蔵庫を見ながら、

「なんか満足感あるもの作れないかな」

ってなる。

今回のチャーハン、
まさにその“ちょうどいい隙間”にハマった。

■今回の材料

かなりシンプル👇

・炊き立てごはん（2合半）※水は少なめ、ごま油を少し垂らして炊く
・ソーセージ 1袋（輪切り）
・卵 3個
・冷凍小口ネギ（たっぷり）

そして味の核がこれ👇

・創味シャンタン
・オイスターソース
・ごま油
・醤油
・味の素
・塩・胡椒

■先に“黄金比のタレ”を作る

これが今回かなり重要だった。

事前に混ぜておく👇

・創味シャンタン：大さじ1弱
・オイスターソース：小さじ2
・味の素：少々
・塩・胡椒：少々

これを先に作るだけで、
炒める工程が一気に楽になる。

👉今回使ったオイスターソースと創味シャンタンはこちら

■爆速の理由

今回、一番大きかったのは👇

👉「迷う工程を消したこと」

チャーハンって、

・調味料いつ入れる？
・火力どうする？
・味薄い？

で止まりやすい。

でも今回みたいに
先にタレを完成させると、一気に店っぽくなる。

■そして“ごま油”がかなり重要

正直、香りが全然変わる。

今回の感じだと👇

👉「ちょっと多いかな？」

くらい入れた方が店感が出る。

ごま油の香りが立った瞬間、
急に“家チャーハン感”が消える。

👉使ったごま油はこちら

■地味に効いたのは“オイスターソース”

ここ、かなりAI尾花ポイントだった。

正直、最初は

「本当にこんな少量で変わる？」

と思ってた。

でも入れた瞬間、
急に“中華屋感”が出る。

香りとコクが一気に変わる。

「あ、この感じか」

ってなった。

入れすぎると重くなるので、
“小さじ2くらい”がかなりちょうど良かった。

👉今回使ったオイスターソースはこちら

■ネギを“遠慮なく入れる”のが良かった

今回かなり良かったのが、
冷凍小口ネギをたっぷり入れたこと。

これで一気に“店感”が出る。

しかも冷凍なので楽。

休日のお昼って、
結局“楽さ”がかなり重要だったりする。

包丁を使う工程が減るだけで、
かなり気持ちが軽い。

■実際に使ってるフライパン

そして今回使ったのが、このCAROTEのフライパン。

正直、細かい熱伝導とかは分からない。

でも、

・軽くて炒めやすい
・白いフライパンで料理のテンションが上がる

これはかなりある。

実際、チャーハンみたいな“勢い料理”だと、
軽さってかなり楽でした。

ちなみに実際に作ってる動画はこちら👇

■最後に“鍋肌醤油”

これで一気に完成する。

仕上げで鍋肌から醤油を一回し。

この香りで、
急に“家チャーハン”から“店チャーハン”になる。

ここ、かなり気持ちいい。

■完成して思ったこと

今回の結論はかなりシンプル。

👉「難しいことを減らした方が、逆にうまい」

そしてもう一つ。

AIと料理を分解すると、
“なんとなく店っぽい”の正体がかなり見えてくる。

正直、このチャーハン。

休日のお昼にかなり強い。

冷蔵庫にあるもので作れるのに、
満足感だけはちゃんとある。

こういうのでいいんだよ感がすごかった。

👉今回使った調味料・フライパンまとめはこちら