雑学王３６５（５月２６日）

　牛肉の格付けは、皮や内臓を取り除いた食べられる部分の肉量をＡからＣの３段階で、サシ（脂肪量）や肉の色などから肉質を１から５の５段階で評価される。つまり最高位のＡ５ランクは肉の量が豊富、肉の色も鮮やかで脂の乗り具合も最高ということである。
　しかしこの格付けには味の評価は存在しない。脂が乗った肉が好きな人や赤身の肉が好きな人など、好みがさまざまだからである。