【秋の洋食🍂】絶品😋チキンとキノコのクリーム煮と茄子のトマト煮

今日は仕事がないので
2週間分のメニューを考えたり
常備菜を作ったりして過ごしました。

お騒がせの我が家の猫さんは
今日の日中ずっと寝ていました。

ここ最近餌を完食しないので
本調子ではないのかもしれません。

だいたい夏は食欲が落ちるのですが
なぜか今年はしっかり食べていて
1週間前の検診で体重が増えていました。

ワクチンを打ったので
お腹のリズムが狂ったのかもしれませんが
(以前腸の動きが悪くなったことがあり)
嘔吐もなく、便も普通に出ているので
今は様子を見るしかないですね。

さて
まだまだ真夏の暑さが続いていますが
何となくクリームソースが恋しくなりまして
今宵は、鶏胸肉とキノコのクリーム煮を
準備していきたいと思います。

本日の器のラインナップです。
今日は洋食！という時にはこれ。

チキンとキノコの風味を纏ったソースが
本当に美味しいクリーム煮ができました。
あしらいにアスパラガスとかあったらよかったな。

今日は人参と紫キャベツのラペを作りました。
いつものサラダに盛り込んで🥗

限界茄子のトマト煮。
今回もトマトペーストを使って仕上げています。

ピンタレストで見つけたレシピ。
千切りスライサーで人参3本分すりおろし
半分をラペに、半分をソテーして
マヨネーズベースのソースをかけたもの。

紫玉ねぎのスープ。

常備菜もたくさんできたので
良い休日でした。

最近、コロナがまた流行り出しましたね。
暑いけど、人のいるところにいるなら
常にマスクはしておいた方がいいと思いますよ。

それでは、また👋