うっま～😋 ゴーヤのぬか漬け

人生で初めてチャレンジしたぬか漬けのその後のお話。

スーパーで買ってきた仕上がりぬか床を、ネットで購入したホーロー容器に移し、きゅうり、ニンジン、大根、オクラ、ナスなど漬けてみました。

最初に漬けたきゅうりは少しアルコール臭があったけど、どれもこれも美味しく、何度か繰り返し漬けているうちにぬか床もこなれてきた感じがします。

そして昨日の事。
大好きなゴーヤが半分残った。
これをどう使おうか考えた末、ぬか床へ仕込んでみました。

ゴーヤのぬか漬けなんて見たことも聞いたこともなかったけど、もしかして美味しかったら夏の間たくさん食べれるじゃん！
と思いながらギュッとぬか床へ押し込み冷蔵庫へ。

そして今朝、さっそく取り出して味見をしてみると…

「おおおお、美味しい～！」

一晩しか漬けていないので瑞々しさと歯ごたえがまだしっかりと残っています。
そして何よりゴーヤの苦みもしっかりあって、ゴーヤ好きな私の好みに合わせたかのようなお味！

これはご飯にもおつまみにもピッタリです。

その後ネットで調べたところ、なんとゴーヤのぬか漬けのレシピがたくさんありました。
苦みを和らげたい場合は、漬ける前に「塩もみ」をするといいそうですよ。

これから夏の間たくさん出回るゴーヤは、家庭菜園などで作っている方も多いと思います。
まだぬか漬けはやったことない、という方はぜひ試してみてほしい一品です。

まだまだ知らない美味しいものがたくさんありそうです。
ネットでぬか漬けレシピを調べていろいろチャレンジしたいですね。

また美味しいものができたら報告いたしま～す！

◆ぬか漬けその後…