雲呑

雲を呑む、と書いてワンタン。
なんて綺麗な名前なんだろう。

調べてみると、

中国語の「餛飩（フントゥン）」が広東・福建地方で「ワンタン」と発音され、
スープに浮かぶ姿を雲に見立てて、「雲呑」という字が当てられたらしい。

私はこの由来がたまらなく好きだ。

雲を食べる。

そう思うだけで、いつものワンタンが少し特別になる。

熱いスープの中で、
皮がぷるん、と半透明になる。

湯気の向こうでゆらゆら揺れる姿は、
本当に小さな雲みたいだ。


祖母は戦後、
食堂でこのワンタンを作っていた。

その味が、母へ。
そして今は私へ。

スープは鶏ガラスープの素を使うようになったけれど、
白菜とニラと豚ひき肉の餡のレシピは
あの頃と変わらない。
餡ができたらクルクルと手で包んでできあがり。

今日の献立は、
黄金色のスープに浮かぶ小さな雲。

湯気の向こうで、
ゆらゆら揺れている。

私は今日も雲を呑む。

それでは、いただきます。