【大和芋】精進料理でうなぎもどき！うなぎにそっくりな、日本の遊び心を味わおう♡

代表的な精進料理

制限があっても、ホンモノに寄せていこうとする、遊び心が楽しい精進料理。野菜がうなぎに似ているって面白い。

大和芋で作るうなぎは骨もないから、子供でも食べやすく、ベジタリアンじゃなくとも、美味しい！と感じてもらえるであろうと思う。

そこで今回は、お豆腐や大和芋で作る、野菜のうなぎを紹介します！

うなぎもどきレシピ☆彡

やる氣のない、豆富の水切り

豆富の水きりは、さらしで絞るとか、お湯でゆでるとか色々あるけれども、今回はザルに入れておいたらOK！１～２時間ほっとく。

材料をミキサーへ

おぉ、、多くない？ミキサーが小さくて溢れる～ｩ！

ここに胡麻ペーストと少し甘味を追加したら、クリーミィな白あえの衣になるよ～。

牛蒡をすりおろす。牛蒡の土臭さで風味をつけているのだけど、子供には不評なので、なくてもいいかもしれない。

とろろにする長芋ではない。もっちりと餅みたいな、大和芋を使ってね。写真のは棒みたいだけど、グローブみたいな形が有名。いちょう芋とか、つくね芋とも呼ばれる。

蕎麦屋で出てくる山葵芋（わさびいも）は、この大和芋。熱燗に合うの～！これも、ミキサーが大きかったら、一緒にいれます。小さければ、ボウルで混ぜ合わせても良いです。

うなぎに成形していく！

ふわっふわの鰻ができました！カットするから、ちょっと変な形になっても大丈夫！

ここまで作って、冷蔵しておいても良き。次の日にうなぎ弁当にするなら、タレを絡めるのだけ、朝やったらすぐにできちゃいます！。

鰻のタレを作るよ～！

めんつゆ、きび糖、少し水をいれて、煮たたせる。これ、もう少し甘くしたらみたらし団子のタレじゃないかぁ～。

包丁でカットして完成！うなぎ寿司もできる

ご飯に盛り付けて、うな丼！甘辛いタレがご飯泥棒～！タレの味でうなぎ氣分になっているような。笑

ふわっふわで、もっちりな食感。揚げているから、脂っぽさもうなぎらしい。山椒があればかけたい。

精進寿司には、うなぎ寿司が必須メンバー！鮪はトマト、烏賊はナタデココ。うなぎは、どう見てもうなぎだ～！笑

急に鰻が食べたくなったら、お試しあれ！

ではまた～♥

▼タレが余ったら、みたらし団子

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