【ズボラ無添加│10分副菜】レンチン醤油麹きんぴら

・面倒な千切りなし
・レンチンで完結
・フライパンを使わないから洗い物が少ない
・醤油麹を使うことで、砂糖や出汁いらずで奥深い味わい

【材料】

(作りやすい分量）

・ごぼう…細3本
・にんじん…小2本

・本みりん…大さじ1
・純米酒…大さじ1
・醤油麹…大さじ1.5

・白ごま…お好み
・ごま油…小さじ1/2

【作り方】

1.にんじん、ごぼうを切る。

縦半分→ななめ薄切り
にするとカンタン。

2.耐熱容器に入れ、2分レンチン。

フタをのせるか、
ラップを軽くかぶせます。

3.水を捨て、調味料を入れて混ぜる。

野菜から出た水を捨てることで、
水っぽくなるのを防ぎます。

本みりん…大さじ1
純米酒…大さじ1
醤油麹…大さじ1.5

を入れて混ぜる。

4.フタをしないで、2分レンチン

水分を飛ばすため、フタ・ラップは不要。

野菜が食べられる固さになってたらOK。
固い場合は、1分〜追加レンチン。

5.白ごま、ごま油を入れて混ぜ、完成。

白ごまは好きな量、
ごま油は小さじ1/2ほど。

6.フタをせず冷ましておく。

水蒸気を逃しながら冷ますことで、
水っぽくなるのを防ぎます。

7.時間が経つと味が染みてより美味しい

作り置きするときは、
少し味がうすく感じるくらいで大丈夫。
次の日には味が馴染み、ちょうど良くなります。

このレシピができた経緯

添加物で体調不良が出るようになってから、
市販の顆粒だしを使わなくても、
おいしく、かつ、
フライパンを使わずに
きんぴらを作りたいと思い、考えました。

最後まで読んでいただきありがとうございます。
化学物質過敏症をきっかけに始めた
「ズボラ無添加レシピ」を
家族も作れるようにするための記録です。

・料理初心者のパパでも作れるカンタン
・手間をかけずに家族みんなおいしい

そんな無添加ごはんをこれからも残していきます。