9月24日：柚子胡椒×きのこの香る和風パスタ

ピリッと爽やかな柚子胡椒の風味と、きのこの香りを合わせた大人向けの和風パスタ。バター醤油をベースにすることで、香ばしさとコクをプラス。シンプルなのに奥深い味わいで、お酒のお供にもなる一皿です。

🍄🌶️🍋🥢🍝【柚子胡椒×きのこの香る和風パスタ】

■ 材料（1人分）
・スパゲッティ　80g
・しめじ　1/2パック（石づきを取ってほぐす）
・舞茸　1/2パック（ほぐす）
・エリンギ　1/2本（薄切り）
・にんにく　1/2片（みじん切り）
・バター　10g
・醤油　小さじ2
・酒　大さじ1
・柚子胡椒　小さじ1/2〜（好みで調整）
・オリーブオイル　小さじ1
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
・仕上げ用：青ねぎ、刻み海苔

■ 作り方

1. 下準備
   　きのこ類は石づきを取り、食べやすくほぐす。

2. 炒める
   　フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、きのこを加えて香ばしく炒める。

3. 調味する
   　酒を加えて蒸し焼きにし、バター・醤油を加えて香りを出す。火を止めてから柚子胡椒を溶き入れる。

4. パスタを茹でる
   　スパゲッティを表示時間通りに茹でる。茹で汁を少量確保。

5. 仕上げ
   　パスタと茹で汁をフライパンに加え、全体を絡める。盛り付けて青ねぎ・刻み海苔を散らす。

■ 美味しく作るポイント
✅ 柚子胡椒は火を止めてから加えると香りが飛ばない
✅ きのこは種類をミックスすると香りと食感が豊かに
✅ バター醤油でベースを整えると味がまとまりやすい

🎯【このパスタの特徴】
✔ 柚子胡椒の爽やかな辛味で後味すっきり
✔ きのこの旨味と香ばしさがたっぷり
✔ 和風ベースでご飯党にも馴染む味わい
✔ お酒との相性も良い大人パスタ

🍝【柚子胡椒×和風パスタのバリエーション】

① 柚子胡椒×鶏肉×きのこ
■ 特徴
鶏肉を加えて旨味とボリュームをアップ。主菜級の満足感。
■ 材料例（1人分）
スパゲッティ80g、鶏もも肉80g、しめじ1/2パック、柚子胡椒小さじ1/2、醤油小さじ2

② 柚子胡椒×ベーコン×白菜
■ 特徴
冬にぴったり。ベーコンの塩気と白菜の甘みでまろやかに。
■ 材料例（1人分）
スパゲッティ80g、ベーコン2枚、白菜1枚、柚子胡椒小さじ1/2、バター10g

🎯【このバリエーションの特徴】
✔ 柚子胡椒は肉にも野菜にも相性抜群
✔ 少量で味が決まるから時短調理にも◎
✔ 季節のきのこと合わせて四季折々に楽しめる

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